蒜蓉小龙虾怎么做不涩

五六月份逐渐就是吃小龙虾的季节了，小龙虾的吃法有许多，假如爱吃辣的就能做油爆麻辣的，假如不能吃辣的可以考虑清蒸的或是蒜蓉的。蒜蓉跟很多食物都能够一起做，吃起是很清香的，也可以去腥味儿。但如果方式不对得话，蒜蓉吃着就会苦，因此和蒜蓉一起炒小龙虾等吃起就会有点儿可怜了。那么到底要怎么做呢？

一、蒜蓉小龙虾怎么做不涩

蒜蓉龙虾有苦味通常是蒜蓉问题，蒜蓉假如出问题了得话，吃起就会有苦味、味道不好。炸蒜蓉时千万别将蒜泥立即倒入锅里，应当首先把切碎的蒜蓉浸在清水中以除去苦涩味。这样做是由于大蒜里面含有一些尼克酸和维生素b2化学物质，遇持续高温也会变得苦味。清水泡之后加点油，等油温六成热尾调文火，就能放蒜蓉下锅。还记得分次倒入，先煎炸一半至金黄之后再倒入另一半，能够刺激出香味，如果同时倒入也就没有香味了。等蒜蓉凉完了之后，才能够放盐、白砂糖、生抽酱油、耗油等调味料，要不然是会有苦味的。

二、蒜蓉苦味怎么去除

1.沥干水。首先把大蒜切割成细微颗粒，在冷清水中，随后沥干水，随后滚成大蒜粘稠，以免产生苦涩味。

2.大蒜剥之后不要立即吃，摆放10-15分，可让大蒜气味真实而快速地挥发掉。让大蒜素和大蒜素酶空气中充分融合以产生大蒜素，从而能够在吃时更大化其营养价值与健康使用价值。

三、大蒜怎么剥皮快小技巧

1.将大蒜剥掉，准备一个锅子，将适量清水倒入锅里，再将分离的大蒜瓣倒入水里，静放一会儿。浸泡在水中后，大蒜皮会吸湿凸起，这时去皮时会比较容易。

2.大蒜准备好后，拿刀切除大蒜底部。 将切好的大蒜倒入一个锅子中，然后将一个类似尺寸这个锅扣在锅子上，左右摇晃几回，大蒜皮迅速就会掉下去。