炒锅底有坑还能用吗

炒锅就是我们煮饭的家伙什，因此炒锅的品质、遇热情况等都会影响烹制实际效果。炒锅一般用的越长越随手，尤其是铸铁锅，使用后边越不沾锅。而有些炒锅时间久了会有锅底有许多凹痕的现象，那么这样的炒锅还能不可以用呢？

一、炒锅底有坑还能用吗

假如铁锅底部有一个凹坑，能否应用完全取决于它是不是泄露。 仅仅只是一个坑，表明锅并没有渗水，您可以继续使用它。 假如锅中的凹坑渗水和渗油，不建议正常使用。 提议定期更换新锅。 可是，假如锅底拥有更多的孔洞，就会导致锅底加温不均匀，煮熟菜毫无疑问口味会差一点的。

二、炒锅底为什么有坑

这类炒锅的质量一般很差。 锻造锅不需要特别好的材料，即便残渣含量较高铝合金还可以锻造。炒锅底使用中，最烂也最不稳定一部分一般直接被天然气熔融，制冷之后就会成坑。就如同我们通常采用的吕锅一样，如果不加水，还可以在天然气的影响下把它融化成铝水。 此外，假如电饭煲中没水，则插电后会产生高热量，高热量会损伤锅的底端，锅的底端会溶化，也会形成一个个坑。

三、炒锅怎样清洗保养

1）在铸铁锅仍湿热的情形下清洗可更轻松地去除污渍

2）用盐与擦拭布清理掉锅表层残余的食材，随后用温水清洗锅

3）用刷子擦拭，放到炉子上，中小火加温，以保证锅上的水滴彻底挥发

4）在所有铸铁锅上刷少许油后，能够放入木柜中储放