泡杨梅酒杨梅要多熟

杨梅是很受欢迎的一种水果，它吃着美味可口，水份比较足，味道很不错，除了直接吃之外，也可以用来泡药酒喝，备受女性朋友的喜爱。泡杨梅酒一般都需要选择完善大的红黑色杨梅，那样泡出来的杨梅酒才能美味可口。

一般需要完善的红黑色杨。

用杨梅酿造杨梅酒时，最好是选择大且暗红色、薄厚、口味清甜的新鲜的杨梅。杨梅成熟情况高，营养全面。酿制的杨梅酒色泽鲜红色诱惑，口感酸甜，营养成分比较高；但如果是太生或过软的杨梅，会影响到杨梅茅台酒的色泽口感，杨梅茅台酒的品质也不太好。

最好是选择色泽鲜亮的杨梅，而且用这类杨梅酿制的杨梅酒不但芬芳，并且色泽圆润，更具有质感和诱惑力。在营养成分领域，建议买色泽鲜艳的杨梅泡药酒。

只需认真观察，不难看出，杨梅酒既需要风味的造就，更应该颜色产生之美。最好使用黑水晶杨梅，色泽正宗，口感香甜。这是一个不错的选择。

1、杨梅必须要在盐水中浸泡半小时以上，特别是天然的杨梅，要浸泡一段时间。由于杨梅属于典型的仁果，果实内有“小虫子”。因而，一定要用盐水浸泡，但是不要揉捏，以防破浆失汁。

2、冰糖用量约为杨梅的1/3。杨梅含有丰富的维生素含量较高。尽管它是美好的，但吃起来是酸，因此冰糖的使用量要多一些（大概十分之一的冰糖用于其他水果酒）。白冰糖与老冰糖能够，但区别不大。

3、杨梅茅台酒的挑选应该是纯味白酒或米酒。一般来说，它可以用40度以上，泡完后，其实就是10度以上。如果使用55度以上白酒，便是30度左右，并且酒气稍浓，加上味儿又甜又酸。

4、杨梅酒浸泡大概一个月后应滤掉。它区别于其他新鲜水果。杨梅茅台酒的果仁早已出泡很久了，酒时会有轻微的苦涩味，所以要及时找到李子树苗。这一步务必特别注意的是，别的新鲜水果酿造出来水果酒也不会像那样，仅有杨梅酒必须过虑。

调料：杨梅、白酒、老冰糖。

程序流程流程：

第一步：提前准备5斤杨梅，清洗，用盐水浸泡5min，挑动水清洗，晾晒水预留，一般10斤白酒最少3斤杨梅、1斤冰糖，但如果想集中注意力杨梅味能够多放点些杨梅，每次放5斤，杨梅口非常好。

第二步：应用52℃ 10多斤酒，一般来说，杨梅酒最好是泡50度左右，泡完后的玉兰宴会稀释液，直至喝的时候才能那么高。

第三步：依照一层杨梅和一层冰糖放置。最好买些旧冰糖。你不用担心冰糖大小。你几小时就可以打开了。像这样的，放一层杨梅，再放一层冰糖。稍候，我们将覆盖一层杨梅。

第四步：将白酒放进盛满杨梅和糖糖的锅里，等着15天开启酒坛子。

提醒：

杨梅必须要先用盐水浸泡，以防把小虫子泡出去！