粽子煮的时候要左右滚动吗

粽子在每年端午比较常见的一种食材，它吃着甜糯爽口，味道很不错，营养高，食用一些对身体健康有一定益处，大部分人都会常常在家里煮粽子吃。煮粽子也是有一定有讲究，一般是用凉水煮，可是不用左右滚动，就放锅里面煮就可以了。

一般不需要左右滚动。

粽子能够水焯，还可以清蒸的，可是大多数都是水焯的，几乎看不到清蒸的出的粽子。粽子清蒸的出去要趁热喝，趁热喝口味很好，但是缺少软糯口感。所以一般都是水焯的，水焯的粽子口味十分软糯，都比较进味。

最终煮熟后的粽子立即捞起来，吃剩放冰箱冷藏，不必放在水里泡，泡时间久了会将粽子泡透、含水量太多，口味就得不偿失了。

无论是本人包粽子，还是选粽子。不论是蒸粽子，或是煮粽子。粽子是一定要吃的。可是粽子是比较难消化。并且粽子吃太多还易上火。所以大家一定要控制，不要一次性吃多了粽子。家有老人或是小孩子的也不能让她们吃太多的粽子。老人和孩子针对粽子那就比较难消化掉。

第一步：先把粽子放进清水之中清洗一下，再叫清水将粽子彻底吞没，在水里泡30分钟。

提醒：假如是外边买回来冷冻粽子无需解除冻结，用清水将粽子清洗干净之后就能直接加水里边解除冻结就可以了，要是自己家中面包的粽子也需要在水里那样泡一下，那样粽子能吸收足够的水分，一会煮的时候也很容易被煮好了。

提醒：煮粽子以前多加了这一侵泡粽子的流程至关重要，这一步骤就是文中所讲的小技巧，多多这一步，粽子比较容易熟，并且煮出的粽子也更入味。

第二步：锅里边添加适量足够量的清水，点火将水烧开了后将粽子放进锅里再次用大火将水烧开了。

提醒：这一步能放多一点水，这样我们就不会出现锅里面的水被烧干了吗。有时煮出的粽子半生不熟与煮粽子时间也有一定关系，多煮开粽子的时间能相对应增加。

第三步：锅里面的水再一次煮沸之后继续让粽子在锅里煮半个小时就可以了。那样蒸出来的粽子既进味不会出现半生不熟的情况，由于之前自来水浸泡过的缘故，糯米就会更加浓稠。

1、煮粽子时，锅里放少许的小苏打和食盐，主要是因为食用盐可以使粽子叶的香气渗入糯米中来，并且食用盐还可以使糯米更加粘稠，甘甜；食用纯碱可以防止糯米中的营养成分外流，使糯米更加软糯。

2、先大火煮，把粽子叶香煮出去，再把米煮开，下盖文火炖煮，让粽子叶的香气能浸湿到米中。

3、煮好了以后不必那时候就要吃，焖上一个夜里当然晾凉，更加进味，这样才能使糯米挥传出它特点——甜糯。