煮粽子加水是添开水或是生水

粽子煮的时候要放入适量的水，一般都要未过粽子，那样粽子才可以均匀受热，熟更快一些。有的人煮粽子时，就会发现水不足，半途会加水，这个时候一定要加热，假如加冷水得话，粽子会受冷，有可能出现半生不熟的现象，也影响粽子的味道和口感。

一、煮粽子加水是添开水或是生水

最好是加热。

在煮粽子的过程当中不可以加上生水，其实就是冷水，由于添加的冷水需要再次再次加温，才能实现烧开情况，而早已被煮开一半的粽子，再冷驱动下终止煮后，非常容易再次保温墙板未成熟的情况，进而影响服用口感，因而倘若煮粽子的水少了，也只能是加热或沸水进来继续煮，才能确保粽子均匀受热，尽早烂熟。

二、煮粽子添加了生水会怎么样

很容易出现半生不熟，危害粽子的口感。

粽子出现煮干的情况之后，是不可以加上冷水的，此刻正确的做法应该是烧一壶开水再把它放入锅中，由于冷水会迅速降低粽子温度进而影响熬制它高效率，这样对于粽子的口感影响很大。

水的使用量也一定要足，半途尽量不要加水。一般要求河面超出粽子二寸之上，由于粽子在成熟过程中需要消化吸收大量的水分，容积也会膨胀，直接顶出水面的粽子不易煮开，并且口感干结。煮粽子用冷水煮口感更好，随着现在水的温度的逐渐增高，粽子叶的香气就会慢慢渗入檽米里，煮出的粽子会变香。除此之外，冷水煮粽子可让蒸出来的粽子完善一致，并没有硬心。

三、粽子要自来水煮多久就熟了

一般超市买的真空泵粽子煮20分钟，全生的粽子提议煮三四个小时为宜。现在很多人都为了更好地挑选买商场的真空泵粽子，真空泵粽子一般都是熟，带回家即使放冰箱冷藏过去了，取出来煮个二十分钟左右就可以做吃完。但是如果是生糯米包的生粽子得话，稳妥起见还是要多煮一下为宜。生粽子难以熟，若是有压力锅的话就较为节省成本了。

生粽子难以熟，建议就是用高压锅，压力锅走红烧开，当蒸汽逐渐出现时把压阀盖紧，后转中小火煮30min，随后熄火焖20min，然后将压阀取出，将锅内的蒸汽彻底释放就可以;如使用普通火锅蒸制，水开了以后文火还需要蒸制2个小时以上。煮好了之后趁着热取下。吃的时候开启粽子叶，粽香香气扑鼻，通道香而不腻，糯而不沾，成甜适度，鲜嫩美味是为上品。