为何煮粽子需放一把刀

粽子在煮的过程中会还有很多注重，有的地方煮粽子的时候就会在上面放一把刀，这也是比较传统的一种注重，而且仅仅少有些地方的一种风俗习惯，是一种迷信说法，避免煞气重的人碰，其实就是避免别人解开外盖。

一、煮粽子为何要放一把刀在上面

这是一种风俗习惯，迷信说法是控制“坏人”经过会损害粽子的成熟情况口感。但放一把刀也是合理的，由于煮粽子时间比较长，一般需要6-8小时。如果长期打开瓶盖，会导致粽子的发展时长难以把握，而一旦粽子一次煮不透光，煮多久也需要包裹起来。因此放把枪是为了避免大家打开瓶盖。

二、煮粽子要煮多久

做粽子时，首先把粽子搞好。假如在家里面外包装，就应该根据粽子的松紧程度和常用食材来确定。一般来说，必须半小时。假如你用高压锅，那样一个小时后就能做到了。如果真太长，那就容易了。锅里的粽子是煮，但是我的胃不好吃。假如不用高压锅，粽子就很紧。锅里的檽米骨骼要煮两小时。中间檽米不容易在中间。假如包装袋过松，那么就煮一个半小时。

煮粽子时，得等锅里存水。煮沸后，我们可以把粽子放到锅里烧水。水再烧开后，就会用大火煮3小时左右的粽子。如果使用锅炉烧开，当锅里的蒸汽逐渐冒出时，能把压阀盖紧，然后变成中火。30分钟，熄火慢炖20min，取出压阀，将锅中蒸气完全释放。假如煮粽子，直接用火锅煮，锅内的水烧开后，两个小时后用中火煮。

做粽子时，不必放太多的白米饭，由于煮熟，里边的小米粒会膨胀，不少白米饭可能会把粽子的叶片打碎。假如粽子觉得差不多，你能拿出来看看。如果真不太熟悉，还可以继续在锅里煮，但煮粽子时，千万不要等到粽子凉透了煮回锅里。煮熟粽子会影响到味儿。粽子煮熟后，先不要着急把粽子从锅里取出来。让她在锅里泡一个小时，那样煮好粽子味儿会很美味。

三、煮粽子技巧

最先，大家包粽子时都能用檽米。大家可以根据自己的口味添加其他稻米，但檽米要确保70%之上。

第二，煮粽子的时候要注意水流量。水位线远高于粽子位置，一般比粽子高15公分。由于煮粽子时，粽子又热又冷，假如水分不足，彭化的粽子很有可能煮不太好。在成为凉水和粽子后，我们可以通过菜盘和吊物压下去粽子。此方法能使粽子中的米更结实、更加紧密。

最终，要把握好煮粽子时间和熟度。一般来说，大家煮粽子需花3小时左右。大家可以用一些大火煮，随后用中火煮。煮熟，大家不会马上追上去，而是通过它在锅里呆一会儿，那样粽子叶的香味便会渗入粽子里。粽子吃着会变香更糯。