泡杨梅酒的杨梅要不要露出来

杨梅的果肉鲜美多汁，吃着美味可口，大部分人都会用来浸酒喝，特别是女性朋友。杨梅泡药酒是有一定有讲究，一般需要适量白酒和老冰糖，在泡浸的过程当中，白酒要彻底吞没杨梅，杨梅不可以露出来，那样泡出来的实际效果才行。

一、泡杨梅酒的杨梅要不要露出来

不可以露出来，白酒要彻底未过杨梅，而且高出一两公分。

制做白酒，需要先将新鲜的完整的杨梅洗净，随后将其全部去叶去梗，用浓度较高的白酒将杨梅洗净，再换二锅头洗净，然后准备一个玻璃瓶，晾干后洗净，保存，放进玻璃瓶内，放上一层杨梅，然后放一层老冰糖。将白酒放进瓶内，然后加入全部白酒，让白酒附着在杨梅上，盖上盖，遮光，室内温度储存三个月。开封后，果肉和白酒应迅速分离出来。喝时，倒一小杯，加冰块儿和蜂蜜，清新香甜。

二、杨梅泡药酒后还可以再泡吗

不推荐再泡。

杨梅酒是一种酸甜口味的水果酒。它主要成分是杨梅和老冰糖。杨梅是夏天常见的食物之一。果肉中含有丰富的原花青素，还含有维生素C、维他命B2、葡萄糖、柠檬酸钠、膳食纤维等，一般情况下，果肉中的营养成分和有效成分经白酒浸泡后溶解于白酒中。因而，不推荐反复酿制。

杨梅酒通常只侵泡一次。密封后充足自然发酵，营养元素被提取出来，口味越来越香甜醇正。饮用后，口味也会更加酸酸甜甜，丧失杨梅酒醇正的味道，营养成分也会降低许多。如果你想要喝一次，何不做一罐一个新的杨梅酒。

三、自做杨梅酒可放多长时间

好多个月到1年不定。

自做杨梅水果酒糖份丰富多彩，其储藏时长与其说储藏方式息息相关。在一定的温度条件下，很容易滋生细菌和霉变。假如在室温下储存，只有储存好多个月；那如果放进冰箱，可以在一定程度上增加它储存期，一般在一年左右。

伴随着存储时间的推移，杂醇会慢慢空气氧化产生芬芳酯，因而白酒储存时间越久，口味越浓。但是，杨梅酒有别于白酒，它含有大量蛋白质。长期存放后容易霉变。并且，最关键营养成分原花青素，伴随着侵泡时间的推移，其含量会逐渐降低，造成营养成分降低。杨梅酒的侵泡时间越久，其糖度越小。一款好的杨梅酒应该尽快喝。