粽子为什么会有酒味

粽子一般都是蒸着吃的，煮出的粽子会有一股粽香气，吃着甜糯爽口，备受人们喜爱。有一些人吃粽子的时候会发现粽子有酒味，这类很可能是在常温状态放久了，里边的檽米发酵变质了，是不能吃的。

因为粽子檽米中的糖含量较高，假如温度过高，在其中的糖要被发酵，造成酒精味。

粽子的酒精味可能是因为储藏时间太长或储藏不当导致的粽子发酵而致，因而形成了酒味道，而且粽子在品尝到酒精味之后快速变质。

粽子在室温下长期存放后会散发出酒味，这是因为z姐的发酵所引起的。粽子能吸收空气中的，水份含量越高，越有利于酵母菌的生长繁殖。酵母菌会把檽米中的糖分解成酒精和二氧化碳，使粽子的香味像酒精。

不可以吃。

酒精味儿的粽子一般储放时间太长，内部结构发酵所引起的变质反映。一般，酒精的香味还伴有香味的转变。这类粽子不适宜不断食用，不断食用对身体有害。

假如嗅到酒精或变质的味道，就意味着粽子中有许多有害物，比如病菌，而且粽子早已变质且不能食用。假如出现意外食用这类粽子，可能会造成腹疼，拉肚子，呕吐和别的食物中毒现象。最好自己的健康而放弃了饮食搭配。

煮熟的粽子可储存多久关键与您的储存方法相关。最先，煮开粽子后，需要把竹篮里的水排出去，便于冷后可以存放很长的时间。

次之，假如要将其储存在冰箱里面，就需要将粽子用保鲜膜包裹上去，随后拆卸包囊并把它加温以食用。应用薄膜袋的主要原因是为了避免粽子和其它美食的味道。

煮好粽子务必放进冰箱中。生粽子应放进冰箱中。真空包装袋的粽子更加容易储放。腌的粽子，如果想食用，请尽快完全加温，否则会引起病菌或腹泻。如果你存放的粽子有带螺纹的，就不可以食用。