煮粽子加什么容易烂

粽子要用糯米加别的食物制作而成，它吃起来很非常好，软软糯糯的，是比较受欢迎的一种食物，大部分人都会在家里煮粽子吃。有的人蒸出来的粽子不足软糯，而有的人煮粽子又香又糯，这类一般都是放食用碱的。

一、煮粽子加什么容易烂

苏打，其实就是食用碱。

平时做咸粽子，口味不太软糯，烹饪时需要加苏打，其实就是食用碱，那样煮熟粽子也会变得软糯而香。

添加苏打不仅能使粽子柔软糯滑，但是味道变香。由于苏打还有一个名叫食用碱。它是一种酸性物质，能中合糯米和粽子叶的怪味，使之味道更香而不造成怪味。所以做粽子时，别忘记多多一些。它更柔软，更果蜡，更芬芳。

二、煮粽子有什么好方法

1.把锅放到冷水里。用冷水或是开水煮粽子是一个非常重要的挑选。很多人习惯在锅里放开水。当她们煮的时候，发现粽子是在外煮，但是里面是混合在一起。要不粽子早已散开，用冷水煮的时候，伴随着水的温度的上升，粽子的香气会慢慢渗入糯米中。那样，煮熟粽子味儿会更香，并且不会有保温墙板的情况，但是用冷水煮粽子会更好一些。

2.煮粽子时，多数人只能自来水来煮，因此味儿很一般。实际上，煮粽子时，必须在锅中加一点盐与食用碱，由于盐能够刺激粽子叶的香气，也会造成糯米的清甜味，而食用碱能够避免糯米中营养成分大量流失，还能让糯米变得更加软糯，因此在煮粽子时，只需加一点盐与食用碱，就能让粽子的香味更甜更软糯。

3.由于粽子的原料是糯米，煮起来难以，煮起来要花很长时间。一次添加足够的水。煮沸后，用中火煮3小时（我指的是普通笼屉，假如你用高压锅，一定要快得多）。俗话说得好“细琢奸细”，烹饪过程中不要加凉水。谨记，煮熟后先不要着急起锅，最好是在锅中炖一个小时，那样煮好水饺味道更美味，口感软糯。

三、粽子可重复加温吗

不可重复加温服用。

最好喝新鲜粽子。如果购买商场包装粽子，加温频次不应超过1次。不然，下一次放入冰箱再加热，粽子的吃味和味道就会大大降低。除此之外，因为互相污染和储存不合理，可能恶变。还是建议大家多吃些多热粽子，不必有多余的。