粽子为何煮开里有散

粽子是比较常见的一种传统美食，它吃着软软糯糯的，味道很不错，大部分人都会自己煮粽子吃。煮熟粽子一般都是黏黏的，便是一整个糯米团子，假如是散掉的，那么很可能是檽米没有用对，就会造成小米粒一颗一颗的。

一、粽子为何煮开里有散

可能就是因为檽米。有些檽米并不是很黏，所以一定要包粽子，就需要用粘糯米包好，等包紧了，否则就会散开。

比较之下，粽子比较适合用圆糯米，由于圆糯米的黏度过大，口感细致，并且冷后不容易回应活力，所以更适合做粽子。

圆糯米属粳檽米，外观设计白而透明。它粘度比长糯米大，口味也更软更粘。烹饪后应修复日常生活并非易事。或者做艾窝窝、八宝饭、糯米藕等美味食品时，一定要用圆糯米，不然粘度不足。

二、粽子应放在冷冻或是保鲜储存

实际上，粽子是冷藏或冷冻保鲜的。主要取决于储存期。假如2-3日内不要吃粽子，能把粽子放到保鲜区保鲜冷冻。那样既保证了粽子不容易霉变，又不影响粽子在冷藏区口感，并且吃时不用解除冻结。那如果粽子长期不要吃，有些甚至需放好多个月，那样冷藏区一定不能将它放入冰箱速冻，这样才可以增加它的保质期，确保不会霉变，味儿始终不变。因而，短时间能够冷冻保鲜，如果长时间不吃，提议冷冻。

三、怎么煮粽子叶子不黄

如果你想要让自己做粽子发黄，煮粽叶时要特别注意。最先，煮落叶。最先，把冷水烧开，然后把它们放入叶子里。沸水后，我们可以把火关闭。取下叶子，放进冷水中预留。不能用冷水煮粽叶，也不要用沸水制冷粽叶，不然粽叶能变黄。

随后，煮粽子。先将包好的粽子放入锅中，随后烧开水。将水倒入粽子里。再次加温直至粽子熟。这类蒸制的粽叶不黄，并且有粽叶的香味。记牢不能用冷水煮粽子。