陈米吃完有哪些坏处吗

陈米简单的说就是放久了的大米，这类米和新鲜的稻米而言口味和营养成分毫无疑问稍低一些，但如果你家陈米较多，扔掉了也遗憾。实际上，陈米是可以吃的，只要没有变质米或生虫的大米，陈米吃完是没有什么损害的。

吃陈米并没有坏处。

陈米本身就是放一段时间的稻米，一般期限大约为5年之内，陈米和变质米有很大的区别，因此您必须保证所吃的米是陈米而非变质米。

陈米无法在市场中寻找，如果实在是陈米，还可以在做饭时多洗几回，烹饪时，将一些枣和花生放入其中，以使其味儿更甜，可是，如果它是早已生虫的变质稻米，那么就不要再吃了。经常吃十几年的陈年米再加上缺乏营养容易感冒，稻米放久了会发霉，霉变的稻米有害-黄曲霉菌。

1.最先，将陈米用清水冲洗后，盖上盖子，静放数十分钟，以便米饭彻底澎涨。

2.次之，做饭时应在锅里加一点食用油。

3.按照常规方式煮米饭。稻米煮沸后，拿筷子拌和。当米饭迅速煮开时，应减少发热量，便于伴随着油蒸气的挥发，以往的米气味将消退。

新米会比陈米硬度高——米硬度越多，蛋白含量和清晰度也就越高，选购时可以用牙咬一下，辨别是新米或是陈米

新米的腹白应当是奶白色或淡黄色，而陈米颜色能变深，乃至展现深棕色。

米粒发黄是由于某些环境下米粒中一些养分的化学变化或米粒中微生物繁育而致。这类黄粒米会危害米的香味和味道。一个新的米粒匀称而光滑细腻。米粒的表面为灰白色或粉状或者有乳白色凹形槽。显而易见，这些含有异味和谷物被生虫的食材都是熟米。

把手插进饭袋或饭盆中，拉出来后观察手的表面。表面有一点白色晶体。轻轻地吹下去就会掉下来是指新米。不可以轻吹走还带有油溶性污泥的大米是以往的稻米或伪劣造假稻米。

新米粒里的水比陈谷新米中的水需多。用手捏的时候感觉很黏。最新鲜的稻米甚至能揉成块状，而陈年的稻米则无法像分散的碎石子一样捏，并且更坚固。新米饭闻着有米饭的香味，而陈米饭并没有。