肉注水如何看待

肉就是我们日常必不可少的食材，可以促进蔬菜水果中没有的氨基酸等各种各样营养元素。但我们买猪肉的时候一定要注意，防止购买到注水肉。注水肉不但会卖得贵，并且注水肉吃起对身体健康也是非常不好的，里面的营养得到了毁坏不用说，注的水一般也不是很整洁。那如何看肉是否有注水呢？

一、肉注水如何看待

正常的肉外观是风干的，色调有点灰黑色。注水之后的肉看起来像是早已洗过去了，全身水淋淋地光滑细腻。简单区别方式：将洁净的纸巾粘到猪瘦肉的表面上，压一会儿，随后在纸略湿后将其脱离。正常的肉里的纸仅稍微潮湿，基本上可以彻底脱离。如果它是注满水肉，则因餐布消化吸收过多的水分而将不易脱离，并且成为湿碎纸。

二、肉注水如何注的

在猪肉和牛肉中发现水浸泡猪肉。 可以通过在屠宰前给动物浇灌或者在屠宰后给肉浇灌来做成。注入水肉的颜色一般比一般肉浅，表面不沾，摆放之后排出非常浅鲜红色血夜。

宰杀前，等待期内向猪提供各种水。屠宰和放血疗法后，根据颈部血管注入干净的水，生活废水，工业生产黑色素，添加剂和其它添加物。也是有立即注入也将侵泡到宰杀肉里的方式。一些猪肉在出售前需浇灌2次，乃至三倍以上。非法分子利用这个方法增强了肉净重，达到价格垄断的效果。注入冷水的人就会阻拦口感并缩短保存期，而且极易腐烂。

三、注水肉的危害有什么

1.减少肉品质，因为没干净水将进入动物身体内，这会导致人体的细胞澎涨和裂开，可能会导致很多蛋白质流失。汁水里的生物化学内环境和酶生化系统得到了一定程度的毁坏，延缓了肉完善全过程。从而降低肉品质。

2.注水后，很容易引发微生物的环境污染。肉表面带有微生物，而且在手术中欠缺消毒杀菌方式。因而，很容易引起微生物的环境污染。这不但会损害肉的营养，还产生大量的病菌。内毒素化学物质。因而，注水猪肉会严重影响原来的口感和营养成分，并且加快了肉腐坏率，严重威胁人们的身体健康。

3.注水对身体的潜在危害是非常大的。不法分子常常将污水注入猪肉中，并和各种物质混和以便猪肉里的结缔组织转性。不但肉不太好，并且容易变质，味儿差，营养成分大幅度降低。假如添加其他化学物质，可能比较严重危害人体健康。