如何水煮荷包蛋不散花

好多人煮面喜爱放一个鸡蛋，那样美味又有营养。但我们在用水煮荷包蛋时，常常会出现把鸡蛋冲开的现象，有的时候也会起沫，那样压根吃不上完备的鸡蛋，较为影响口感和情绪，那样有什么好办法能让煮荷包蛋不散呢？

很多人立即将生鸡蛋恰到锅里，这将导致鸡蛋进入到锅里时遭受更多的冲击性，进而很容易损坏并散花。因而，我们应该先把鸡蛋打进碗里，然后慢慢地把它倒入锅里加温。

很多人煮鸡蛋的观念是在等待锅中的水煮开后下锅。但这会导致锅里沸腾的汽泡使鸡蛋裂开。我们要等锅中的水冒气泡时，然后将鸡蛋倒入锅里，这样当沸腾的水时，蛋就基本成型而且不会粉碎。

除了上述两种方式外，我们也可以将带壳蛋在煮以前在沸水中侵泡一段时间。这能使出的鸡蛋边沿非常光滑而没有任何松掉的情况。

需要等烧开后加上鸡蛋，那样表层很快就凝结，不容易散掉。加上鸡蛋后降低熟度，等候=小火煮开，然后开大一点的火，那样煮鸡蛋不被沸腾的水化开。留意水别太少，不然他会粘到鲜面条上。添加鸡蛋后，用刮铲轻轻地促进他们，以防粘到火锅锅底。鸡蛋应当是新鲜，不鲜的鸡蛋进水就散。

在下锅以前，大家能拿一个大的铁汤下，将鸡蛋打进汤下中，放进海上煮一会儿，可以等外边成形以后倒入锅里，那样鸡蛋清不被冲开。或者在煮面时，在把鸡蛋放进锅里以前加少许盐和醋。再将鸡蛋轻敲下锅中，放低一点，那样煮熟鸡蛋都不会撒落。