羊蝎子汤要熬多长时间

中国人在食用层面可以说非常有想法的人，许多家禽自己身上的随意部位都将成为美味的食材，例如羊蝎子。羊蝎子是羊身上的脊椎，因为像天蝎座而出名。尽管肉不太多，可是熬出来汤是非常好喝的。那样熬羊蝎子汤要多长时间？

去掉焯水时间，羊蝎子必须煮一个半小时。将羊蝎子在凉水锅里煮5min，以去除血水并鱼缸换水。添加调味品，高火烧开，放进生抽，再次高火煮30min，随后改成中火煮60min。留意在煮的过程当中不必使水外溢。最好是一次添加足够的水煮羊蝎子。假如加水，请选择开水。

要烹调羔羊蝎子，要准备足够的材料和水，随后立即将其一次性烹调，时间比较久。为了能让羊蝎子的汤干净整洁，能将调味品放进调料袋里。一般用的调味品有葱，姜，麻椒，砂仁，辣椒，白芍，茴香，孜然粉，香片，肉寇，桂丁，枸杞子，生抽，老冰糖，酒酿和羊蝎。羊蝎子汤有原汤和高汤二种作法。

当你要让山羊蝎子煮成乳白色时，务必先把羊蝎子在清水中浸泡2-3钟头，以完全分离内部结构血液。

用羊蝎子熬汤时，应一次添加足够水。不必在正中间的加水，由于加水将恢复乳化过程，这不利于熬白。加水记牢加开水。

羊蝎子汤不一般用小火煮，而一般用中火或高火煮，那样汤将继续强烈烧开，可让汤浓稠和泛白。

羊蝎子其实就是羊龙骨，有带猪里脊肉和脊神经的羊脊椎，因相近蝎子的样子而出名，也有叫“羊羯子”的。羊蝎子脂肪低，胆固醇低，蛋白质高且钙含量高。好吸收，具有滋阴护肾，护肤美容养颜，补阳的作用。主要用于制做清汤火锅，美味可口。