莴笋粗一点还是细好

莴笋是春夏季的当季蔬菜，脆响甘甜，水分充裕，有利于促进消化，去除水肿，非常适合减肥减脂的时候吃的。大家在店买莴笋时，就会发现莴笋大小粗细是不一样的，但是具体我们应该如何选择粗细的莴笋呢？

一、莴笋粗一点还是细好

选购莴笋时，并非越粗就越好。普通新鲜莴笋的直径为4-5cm，挑选样子规矩的，笔直，并没有弯折或变形。手感也挺坚硬。这类莴笋味道很好，有充足的水分，相对性新鲜的，而且通常没有“中空”状况。 反过来，假如莴笋握在手中时软绵绵的，而且莴笋的根部不坚毅，则意味着莴笋缺水许多而且并不是那么新鲜。

二、莴笋大一点的还是小一点好

尺寸并不是确定莴笋好与不好的关键所在，但可以确定这是实芯或是中空，及其莴笋的肉是软或是厚。大莴笋跟小莴笋间的差异非常大，我们可以把莴笋掂一掂，拿出二块莴笋进行对比。如果大莴笋比不上小莴笋特别重，则意味着大莴笋水分含量偏少，而且有可能是空心的。这类莴笋材质疏松，味儿比较差。小莴笋要大是莴笋重，这意味着里边的水分并没有外流，肉质地硬实，美味可口。这样的事情你能买小莴笋。简单点来说，除了看表层尺寸，还需要拿手掂一掂，随后选购比较重的那一个。

三、莴笋如何挑选

1.看叶子

莴笋的叶子应当是白和鲜嫩的，而非变枯，变黄。一般来说，假如莴笋的叶子很绿，就意味着莴笋很新鲜。新鲜的莴笋具有更多的水分良好的口味，因此新鲜的莴笋是非常好的。

2.看莴笋的茎

莴笋有许多水分，摸起应具有一定的强度。当感觉绵软时，这意味着失去了太多水，表明不足新鲜。

3.看截面

从截面能够得知，莴笋有些皮硬，有些很薄。正常情况下，很薄且皮和肉明晰。这类莴笋新鲜时味道非常松脆，而且皮不容易占不少净重。

4.看莴笋肉的颜色是否中空

看莴笋肉，您会发现有的是深绿色的，有的是青黄色的。这类瓜果蔬菜自然也是深一点绿色更强。

四、莴笋能够生吃吗

莴笋能够生吃，所以大家可以制成拌凉菜莴笋的。莴笋的根茎都能够生吃，拌凉菜生吃得话能够减少营养元素大量流失，保存营养成分。若用莴笋做拌凉菜时，谨记割开莴笋并把它浸入水中一会儿，或将其渗入盐水中，那样吃起更脆。不用绰水，绰水只会让营养流失，口味还会软趴趴的，不脆嫩。