啤酒小龙虾需放酱油吗

小龙虾的处理方式有许多，大部分人都会用啤酒煮小龙虾，做出来的味儿也会比较香，味儿会更好一些。啤酒煮小龙虾还会放一些其他的食材调料调味品，有的人会放一些麻椒、水果等，也可以放酱油与糖，关键看你自己作法。

能放酱油，还可以没放酱油，关键看你自己作法。

小龙虾清理干净，蒜切，朝天椒切，水切。锅中放入麻椒和香料，将火锅底料和红豆沙炒出辣椒油，倒入白砂糖，将龙虾炒出鲜红色。把米酒装进去，把啤酒放到中、文火里烧。把土豆削皮，把木薯淀粉切进锅中。煸炒。在料汁中放盐和胡椒粉。拌和，拌和出去。

能够放糖，也可以不用放糖，关键看你自己方法与口感爱好。

糖是一种常见的调味料，很多人会在烹饪时放一些糖。做小龙虾时，能放些糖进来，那样汤的美味可口，煮好鲜虾更嫩变香，吃起来也很美味。

好多人做饭的时候，会放一些糖进来。它能使菜式颜色更艳丽，制成品更加美观。它也有类似的实际效果，使龙虾糖。放适量糖能使小龙虾红色光发光，看起来更加健脾开胃。

制作小龙虾时，放适量糖，能够降低龙虾体内的水分活跃度，使粘在龙虾里的微生物菌种获得生活所没有用的水份。在一定程度上，它能够维持微生物的生长，使龙虾不容易霉变。

调料：小龙虾

饰品：圆葱/姜片/蒜头/辣椒/肉桂粉/叶/小茴香/小茴香/香果/胡椒粉/外果皮/红豆沙/胡椒粉/盐/生抽酱油/糖/啤酒

流程：

1.清除龙虾：将龙虾泡入，添加1勺盐，侵泡2-3钟头，让龙虾吐出来脏污。随后刷小龙虾，尤其是它的腹腔，并且用自来水龙头清理每一只龙虾。

2.用手将尾钉固定于龙虾尾端正中间，用劲拉，清除内脏器官。全部清理完的小龙虾都需要用水清洗2次，沥干水，并保留水份。

3.炒龙虾：倒入适当油（比一般烧菜略多一些），加热油，再将龙虾倒入锅里翻炒至龙虾发红，随后操纵剩余油预留。

4.炒调味料：锅里仅需少许油，倒入葱、姜、蒜、干胡椒粉、桂丁、八角、叶、胡椒粉、小茴香、新鲜水果、外果皮，中小火炒出香味。

5.添加2勺酱油拌和辣椒油。

6.煮龙虾：倒入小龙虾，炒匀。

7.将啤酒倒入锅里，添加适量水，与龙虾同放水位线。之后在调味品里加入1勺盐、1勺生中药浸膏、少量白胡椒粉、3-4片老冰糖。

8.火烧完了，转中、小火煮15min（准确时间视小龙虾尺寸来定）。

9.歇火，让龙虾在锅里泡一会儿，让味道更好，并把菜盘摆好，随后挪动~