小龙虾冷冻去不去壳

小龙虾吃着鲜美爽口，口感Q弹，味道很不错，是每年夏季都很受欢迎的一种食物，大部分人都会长期吃小龙虾。小龙虾一般会放冷冻保存，这样可以防止霉变损坏。小龙虾冷冻一般不需要剥壳，也不用去头。

一般不需要剥壳。

冷冻保存是小龙虾常见的保存方式。小龙虾尽管冷冻后去世了，肉质地会有一定的影响，可是冷冻保存的小龙虾能够长期保存，因此小龙虾是能够冷冻的。

生小龙虾可以存放在冰箱的冷冻室，但冷冻时间久了小龙虾会冷死，一定程度上危害小龙虾口感。如果把小龙虾煮熟冷冻，能将小龙虾和汤分离。煮熟和冷冻的小龙虾控干料汁后，放入薄膜袋或密封罐中，随后存放冰箱的冷冻器中。

一般不用去头。

一般是先将小龙虾清理干净，随后放入盛满清水的金属盆中。金属盆中的水能够遮住虾，然后一起放入冰箱，等候水与虾一起结冻。结束后，取下盆并在室温下放置一段时间。将冷冻的虾倒出来，放入薄膜袋，密封性，放入冰箱冷冻保存。

1、生冻小龙虾假如冰块儿比较多，可以直接放入冰箱解冻后再正常烹制。

2、假如几乎没有冰块儿，能直接煎炸，这样可以防止小龙虾生霉，造成组织胺。

3、假如是煮熟的小龙虾，一定要先将汤融化后再放入小龙虾，煮10分钟左右吃。