煮粽子是白碱还是黄碱好

粽子是比较受欢迎的一种传统美食，它吃着甜糯爽口，口味丰富，有的人喜欢吃咸味的，有的人喜欢吃香味的等，有的人会自己在家里煮粽子吃。煮粽子一般都会放食用碱，大多会用白碱，这样吃起来会更安心一点。

粽子最好用服用白碱，尽管它价格对比黄碱贵，但吃起来安心。

做粽子时，放一点食用碱进来。在粽子里加入食用碱，能使檽米口感糯，粽子的调料更软更烂，更好吃，并且粽子熟更快。

提醒：

食用碱还可以用来泡干货知识，加速，泡毛率更高；因为过多喷洒农药，碱还可以中合深绿色蔬菜里的有机物或硫酸盐，使蔬菜水果维持本色。

食用碱。

食用碱呈固态、环形、乳白色，溶于水。是一种常见的食品类松解术机及肉类食品嫩湿润剂，可以增加食品类的色、香、味、形。正在做粽子时，添加适量食用碱，能改善粽子口感，提升粽子的黏度，并使之比较容易煮开。并且，食用碱也能起到一定的防腐作用，这会对粽子的冷藏更加方便。

放食用碱可以使粘度提升，吃着黏黏的。加碱其实是为了减少粽子的蒸制时长，使檽米更柔软更金黄色。但是，长时间浸泡檽米还能起到以上功效。因而，要不是用碱水包粽子，仅仅是为了减少时间，没必要这么做。自然，因为糯米汤圆的原材料呈酸性，放到碱性食品中能保持汤团的口感新鲜的。

1.煮粽子时间和煮粽子所需要的时间与许多有一定关系，如泡糯米的时间也、每家火力的尺寸、粽子大小、应用压力煲或普通锅等种种因素可能会影响煮粽子的时间也。

2.我认为粽子快熟了。你能拿一个粽子开启。要是没有煮好了，你能继续煮。不要等它起锅，因为他凉了之后要花很长的时间来煮。你就可以煮到一定程度，然后用启用手指头轻按。如果感到又嫩又粘，那么就炖了。不然，你需要进一步煮饭。

3.煮好了粽子后，不要从锅中跑出来。把粽子放在锅里，侵泡1个小时，随后起锅。味儿会越来越好的。