藕带选什么的好

藕带是人生中比较常见的一种食材，它食用方法较多，大部分人都会清炒，还可以泡浸等，制作出来的藕带都非常美味，很多人都喜欢吃。藕带的质量有所不同，在挑选的时候一定要注意选择，建议买嫩黄色，刚发芽的藕带。

1.外型：选择一些比较粗比较短的藕带，较粗的藕带更好吃。

2.颜色：纯天然藕带颜色为黄色，呈嫩黄色，表面是铁锈，时间越久，铁锈越大。一旦被化合物漂白剂，藕带的颜色会泛白，并且乳白色异常，清理之后出现黄色状况，也有可能是黑色的。

3.芽头：挑选藕带时，能够看见顶端的圆形芽头。假如鱼鳞不碎，藕带是新鲜，品质是最佳的。假如上面已经裂开，并且鱼鳞也弄破了，那么这样的藕带就不怎么好了。

4.口味：纯天然藕带味辛，漂白剂的藕带微苦。

1.藕带和连藕中含有一定量的粘液蛋白。因而，藕切片时，会有断藕状况。这类粘液蛋白能和身体里的总胆汁酸盐融合，推动总胆汁酸盐的代谢。

2.藕带香气，通常是藕带里面含有丹宁酸，丹宁酸有保健品的作用，还能促进人体消化系统消化吸收，适宜肠道和食欲不好得人，增加食欲。

3.藕带中的铁成分也非常高。铁是血红蛋白的重要生成原材料。与此同时，藕带含有大量的维他命C，能促进铁的吸收，具有一定的造血功能补血补气功效。

4.藕带含有维生素C蛋白质，推动骨胶原蛋白的建立，和各种体细胞融合，具有提升胃黏膜的功效。

原材料：藕带1把，辣椒3个，尖椒2个，大蒜瓣2片

辅材：2茶匙食用油、盐、醋、2茶匙特色美食、1茶匙生抽、2克鸡精粉、适当湖粉

流程：

1.新鲜藕带，清洗干净，还记得怎么选择，这是比较脆藕带，只有一个尖，并且薄厚尤其对称性。

2.将藕带清洗，切成段，放入碗中，在其中可放入少量白米醋，那样炒出来的藕带有酸味，也白了。

3.将食用油放入锅里，待七成热后，将大蒜瓣放入锅里炒出香味，再将切完控干的鸭胗放入锅里，用大火翻炒。

4.加入盐、2茶匙醋、2茶匙特色美食、1茶匙生抽调节背景颜色。炒成味道不错才行。先将胡椒粉清洗，切成块。

5.倒进切碎的白胡椒粉一起炒。加盟2克鸡精粉，再加少许芡粉，倒进锅中，翻炒至美味，随后歇火，提前准备离锅。

6.藕带不必炒的时间太长。加木薯淀粉让它变稠，这样会让它吃起来比较重，促进食欲。把藕带炒一下，放盘子里。