为何榴莲开口了里边肉或是硬

榴莲是比较常见的一种食材，它吃着味道很不错，营养高，食用一些对身体健康有一定益处，很多人都喜欢吃榴莲。榴莲一般吃开口的，果肉相对成熟，会很软，假如榴莲开口了果肉或是硬，那样很可能是外在因素造成开口的，或者死肉榴莲。

一、榴莲开口可是肉很硬是什么缘故

1、可能是外在因素造成榴莲拆壳

一般来说，榴莲有开口，这就意味着榴莲是完善的。这类完善的榴莲肉较为柔软舒适。那如果榴莲有开口，但去皮后肉还是非常硬，表明榴莲都还没完善。裂纹可能是因为采收和运输过程中的外界挤压成型或撞击所造成的。对于这类榴莲，提议先把果肉放进果核中，随后用报纸和塑料膜包裹，密封性2-3天，待果肉变松后再吃。

2、可能是死肉榴莲

这类榴莲被称作“榴莲硬果”或“死肉榴莲”，换句话说，这是榴莲生长期因为生长发育或种植不当造成的欠佳果子。可能是榴莲在树下都还没发育好，但苗已经死去，和正常冬瓜类似，但苗已经死去，这也使得果子硬实，无法再继续完善，这类果子即便有后熟后裂开的模样都不美味。它果肉糖份低，果肉又厚又干。可是，它对身体健康没害。它能够煮开或冷拌，以良好的味儿。

二、榴莲开口了就是熟了吗

榴莲开口了不一定是熟。

榴莲不但能当然开口，并且在甜蜜素的影响下也可以开口。如果一些甜蜜素放的太多，榴莲外壳早已裂开，可是内部果肉都还没完善，它就再也不会成熟。这种水果不成熟。

选购榴莲时，应选用早已张嘴的榴莲种类，由于榴莲完善之后当然张嘴。若是有开口，则意味着成熟情况更强。这类榴莲味儿更甜、更软、更糯。但最好是选择刚张嘴的那一种榴莲，由于榴莲一张口时间久，进到果肉细菌也就越多，因此榴莲非常容易损伤。

三、榴莲如何挑选

1.看尺寸：榴莲在同一品种的情形下，应选用在其中比较大的榴莲，块头比较大，果肉比较多。

2.看颜色：完善的榴莲一般呈淡黄色，墨绿色的榴莲颜色不成熟，尽量选淡黄色榴莲的颜色。

3.看缝隙：完善的榴莲就会自然干裂，释放出浓重的味道。假如榴莲是人工开口的，味道会变浅。

4.看净重：同样大小的榴莲，较轻表明榴莲核比较小，完善的不错，重表明榴莲核比较大，很有可能不完善。