白洋葱能做拌凉菜吗

洋葱日常用来烧菜是非常合适的，能够除腥出香味，吃时也是带有一点香味的。洋葱有着不同的颜色，如果是喜欢甜一点的或者拌凉菜得话，用白洋葱做是非常合适的，味儿不会太辛辣食物，如果是紫洋葱拌凉菜得话，吃起就会非常辣。

白洋葱用来制作拌凉菜时尤其美味可口。用白洋葱做凉拌菜时，需要准备适量香莱。将准备好的香莱除掉叶片后，切条放进沸水中煮2~3min。洋葱去皮后切成片和做好的香莱一起放，加少量盐，添加生抽酱油醋，少许耗油与糖，随后浇上适当芝麻油，并且在食用前调均匀。

白洋葱：黄皮肤，以其干性皮肤呈棕褐色，故常被称为“黄洋葱”。白洋葱的结构一般为白色淡绿色。

紫洋葱：紫皮，除开皮外，里面也是紫红色的。

白洋葱：肉比紫洋葱厚，味儿略甜

紫洋葱：味儿比白洋葱更浓郁，中辣，直接生吃有辛辣味

白洋葱：适宜直接生吃，因此最好放在凉拌菜里。比如：汉堡包等。

紫洋葱：适宜煮锅、烧菜或作为西餐厅。在餐厅中，假如菜肴本身含有辛辣食物成份，最好使用白洋葱，能增强食材的香味。比如：香肠腊肉辣椒炒洋葱、洋葱炒蛋。

洋葱有益于身体退热。洋葱里面含有蒜素等植物杀菌素，杀菌能力强，可以有效抵御感冒病毒，预防流感。

洋葱里的蒜素有奇怪的味道，有利于刺激胃分泌。与此同时，洋葱还能提升肠道的支撑力，促进肠道蠕动，会开胃的作用。

洋葱内含有极强的抗氧剂，对控制身体内自由基的产生有很大的帮助。

洋葱里的硒、原儿茶醛对抑制肿瘤生长有很大的作用。

洋葱带有男性前列腺A，对身体的血管有非常好的扩大功效，对降血压很有帮助。与此同时能增加冠脉的血流量，预防血栓产生。

1. 切洋葱前放进冰箱冷藏15分钟左右，可有效防止洋葱中含有的刺激成份蒸发。

2、切洋葱前，将洋葱保鲜膜包裹，倒入微波炉加热中加温20秒，使洋葱里的刺激成份霉变。

3、刀淋湿之后了再切，根处放在最后切（根处硫酸盐含量最高）。