白洋葱和红洋葱的营养会一样吗

洋葱是我们日常日常生活烹制荤食食材常见的火锅配菜，它可替代蒜头、葱来除腥出香味，所以非常适合烧菜或是凉拌直接生吃，并且在西餐之中也是很常见的。洋葱大家可以看到有黄的、红的也有淡黄色，那样白洋葱和红洋葱营养是一样的吗？

1、白洋葱和红洋葱的营养会一样吗

白洋葱和红洋葱都有一定的保健作用，但红洋葱的食用性能比白洋葱好，由于红洋葱中含有的硫化学物质具有极强的防癌水平，能够防止身体细胞癌变，并且 还富含花青素，具有极强的抗氧化作用，能够减缓衰老。白洋葱中这种营养素的成分较低，白洋葱在这个方面远低于红洋葱。 可是，白洋葱中含有丰富的胡罗卜素维生素C，能够缓解人体的疲乏。

2、凉拌洋葱要用红的或是黄的

凉拌建议使用白洋葱。白洋葱的特点就是果实偏厚，辛辣味偏淡，有一定的清甜味，水分不足。依据白洋葱的特征，较为适合直接生吃，因此我们在做凉拌菜时，可以使用白洋葱来降低辛辣味。 白洋葱能放久一点，但是你可以一次买大量。

3、洋葱如何挑选

买洋葱时，买那些拿在手上非常重、干躁、牢固、并没有刮痕或气味（由于洋葱被刮伤或划伤时会释放出臭味）。

无论是哪种洋葱，皮越干，材质呈深褐色，包得越紧就越好； 一样尺寸，触感越重，越新鲜的； 用手捏一下，越圆润越硬就越好。 洋葱适宜存放超低温、阴凉干燥处。

白洋葱能做凉拌吗 life/47833.html