鱼卵可以生吃吗

大家经常吃的鱼卵通常是未授精的雌鱼卵子，都还没完善，因此我们买鱼的时候经常会发现有些鱼肚子里鱼卵。一般日常常吃的鱼的鱼籽都是可以吃的，但是一定要加温烂熟，而且不能像一些海鲜刺身一样直接生吃，要不然会容易患寄生虫的，对身体健康十分的不好哦。

鱼卵可以生吃吗

不可以直接生吃，提议煮开，由于鱼卵很容易被纤毛虫等寄生虫感柒。

吃生鱼卵，这种寄生虫稚虫很容易根据消化系统，再进入鱼身的许多部位，栖息在这种部位，包含鱼卵。除开稚虫，老纤毛虫很容易根据胃进到鱼别的部位，生存在里边。尽管食品中寄生虫对健康的危害比病菌小，但不容小觑。 尤其是对于喜爱吃生鱼卵的人来讲，这种寄生虫很容易产生致命的危险，例如胃粘膜感柒胃纤毛虫。 寄生虫感染的症状包含腹疼、恶心呕吐、头昏、拉肚子、粘血便、发高烧等。

鱼卵如何才能吃

鱼卵一定要加温烂熟以后吃。

在小摊买来的鱼子一般是整块的，上面还有鱼肠、血管和一层塑料薄膜。清洗生产加工鱼卵的关键在于清除鱼肠、血管和塑料薄膜，因为这些东西气味重一点。假如我们菜不用鱼子维持详细的形态（比鱼子荷包蛋或鱼子粥等），那么就撕下最外层的塑料薄膜，并把鱼肠完全除掉，把之前的鱼籽放入碗中，用清水清洗多次，以洗掉子粒上残余的血夜。接着将洗好的鱼子放进清水中，加入适量白醋，拌匀，侵泡20分钟，最后将浸过鱼子水扔掉，那样得到一个比较干净的鱼籽，沥干水分之后可以安心地进行了。

要求比较高的朋友也可以再度煎鱼子，就是将鱼子放到冷油的炒菜锅里，开小火慢慢煎鱼子，在煎的过程当中用面包刀把鱼子分成小块，挤扁，煎炸，用于烧菜。炸鱼子更美味，口味紧致很有嚼劲，腥味儿偏淡。

哪些鱼卵不可以吃

鱼卵本身就是雌鱼未授精的卵细胞。因为这些卵细胞都还没完善，因此仍在雌鱼身体内。一般像市场中的鱼卵都能吃，例如鲭鱼、鲱鱼、鲶鱼、大马哈鱼、美洲地区西鲱鱼和鲽鱼等。不可以吃鱼卵也有许多，比较常见的有雀鳝、河豚鱼和石斑鱼。这几点鱼卵吃了之后非常容易中毒了，但在环境污染海域中生长鱼卵也不能食用，由于剁椒鱼头和鱼卵是化肥、重金属的残余量数最多的，是鱼肉的50倍。