热水泡开木耳怎么样

木耳吃着脆响，营养成分非常丰富，不过大家买来的木耳全是干制的，吃之前还要泡开。泡开木耳也不用太久，一般一两个小时就能泡开好，通常是用凉水泡开。如果用了热水泡开得话，那样就要考虑调节时间，不可以泡开很久。

热水泡开木耳怎么样

浸泡干木耳水最好凉水，不适合热水浸泡。 不然，热水会杀死真菌组织内部的活性成分，影响到胶状组织屈伸，阻拦细菌恢复到原来的新鲜的情况。 与此同时，用热水泡过的木耳味儿也不太好。

热水烫木耳三五分钟

提议保持在15分钟之内。一般用热水浸泡木耳，可以加速木耳的浸泡时长，降低病菌和微生物的滋生。 一般浸泡15分钟左右，木耳还是可以吃的。但一般建议把烧开时间控制在10分钟。假如时间太长，会导致木耳中营养元素大量流失，降低服用和营养成分，还有可能会对身体健康造成不良影响。

鲜木耳选购技巧

1、鲜木耳里面含有卟啉这类光敏物质，人吃了之后可导致皮肤发痒、浮肿，严重时可造成皮肤坏死。干木耳是暴露在空气中的成品。在曝露环节中，绝大多数卟啉能被溶解。食用前，将干木耳浸泡在水里，其中所含的剩下卟啉会溶解在水中。安全性服用；

2、高品质木耳表层黑色光滑细腻，一面呈深灰色，摸上去舒爽，无凹凸感，嘴中没有异味。假木耳看起来更加厚实，净重比较重，触感潮湿或者有凹凸感，嘴中有清甜味或盐味（一般浸泡在糖或盐水中）；

3、木耳的品质标准：耳朵里面黑色光滑细腻，反面灰白，大小均匀，耳瓣伸展，体轻干，透明色，朔性好，没有杂质，具备淡淡的清香。干木耳性价比高，0.5千克可澎涨5公斤重。