竹笋怎么烧不苦

竹笋是一种生活中蔬菜水果，吃着清脆爽口。竹笋是通过毛竹长出的，但是并不全部竹子的竹笋都可以弄来食用，因此大家摘竹笋吃的时候要注意。竹笋带有草酸，所以吃前需要绰水，要不然口味会有点变涩、有苦味。

竹笋怎么烧不苦

您可以先将竹笋用水焯一下，随后浸泡以后清除苦涩味。 清除竹笋的壳和根，分成两半。 将竹笋切成片，之后在盐水中煮约10min。还要准备一盆干净水，添加适量的盐，再将焯过水的竹笋浸泡在盐水中。 浸泡过程需要每四小时换一次水，大概换3次即可去涩。

笋苦味是怎么回事儿

竹笋味儿苦味，是因为它们带有草酸。假如竹笋中草酸含量太高，就会出现苦涩味。 草酸含量越大，竹笋越苦。 煮前可以从开水中焯3min，或洗干净后入锅蒸40min，清除涩味。苦笋味道微苦，可食用，无毒性。 因此，爱吃笋的小伙伴们没有必要有顾虑，但也要注意不必大量食用。

新鲜的竹笋吃之前如何处理

1、新鲜的竹笋削皮切成片后，用米酒浸泡竹笋5min，随后用清水冲干净。 那样能消除苦涩味，维持笋的细嫩口味。

2. 将切好的鲜竹笋或煮好的竹笋干加盐水泡约4h。 腌之后，扔掉食盐水，再换清水冲干净，再浸泡在清水中，三四个小时换一次水，一般一天上下就可以吃。