牛排煎数分钟翻面

牛排又叫牛排，是片状的牛肉，西餐厅中常用的美食，组合黑胡椒酱或是番茄沙司全是非常好吃的。煎牛排可以根据自身所需要的成熟情况来掌握熟度及其翻面的时间也，最重要的就是要可以保持肉质细嫩。那样牛排煎数分钟能够翻面呢？

牛排煎数分钟翻面

1.西冷牛排：30秒

西冷牛排是牛后背上最香的牛肉。其具有独特的风味，肉质鲜嫩多汁，口感细腻。西冷牛排强烈推荐四到六分熟，每面大概 30 秒足够维持牛排新鲜的又嫩。

2.菲力牛排：3-5min

菲力牛排都是牛里脊肉，其实就是牛里脊肉。这牛排细嫩，油非常少。假如持续高温，肉会衰老。因此菲力牛排的绝佳温度三到七分熟，每面煎3-5min。

3.T骨牛排：3-5min

T骨牛排是牛背的脊柱肉。T骨牛排主要有两种，一种是菲力牛排，一种是纽约客，肉质前面一种鲜嫩后面一种不光滑，比较好的T骨牛排是五到八分熟，每面煎3到5min。

4. 肋眼牛排：2-6min

肋眼牛排是肋巴骨脊椎一侧的肉。虽然比不上里脊嫩，但肉质很有嚼劲，够牢固。如果你想要保持这种强度，把肋眼牛排的一边煎大概 2-6 min是最佳的。

煎牛排翻几次面

煎牛排不要频繁翻面，但是也不是说每面只有翻一次，重点是要先煎香牛排正反两面锁定汁水。假如如果你翻过去发觉还没有炸好的情况下，一定可以等另一面煎之后再翻面再次煎。一般只需要翻面2-3次，牛排不断翻面非常容易散，会影响到肉质口感。一般来说，走红煎一块牛排大概需要2-3min。主要取决于牛排厚度。 牛排越薄，时间越短。八分熟的牛肉是浅灰色的，中间是有血。

煎牛排的具体步骤

1）去超市买牛排，煎以前的两个小时，先用卫生纸擦拭牛排表面。

2）取一汤匙香油，在牛排上抹一层香油，盖上盖，再度放进冰箱。

3) 煎以前半个小时左右，取下电冰箱的牛排。放置10分钟，用卫生纸擦拭牛排表面的芝麻香油，随后撒上盐和黑胡椒粉，腌15-20min，用卫生纸轻轻地吸掉表面水分。

4）开大火，炒菜锅滚油，放进牛排，煎1-2min，翻面再炸1-2min，随后转中火，每2分钟翻一次， 炸得你最喜欢的熟度才行。

煎牛排用什么调料

煎牛排基本上都是用盐粒、黑胡椒粉、蒜头、无盐黄油、红葡萄酒、柠檬汁做出来的，能让肉质鲜嫩，更大化呈现纯天然。煎牛排的时候可以看着你喜爱调节时间的成熟程度。喜爱80%生熟的朋友们，能够煎2-3分钟熄火，取下牛排，将油撒到炒菜锅上，静放5分钟左右。