四季豆如何看老不老

四季豆是饭桌上常见的一种豆类蔬菜，不论是炒海或是干扁，味儿都是很不错的。四季豆鲜嫩的情况下口味是很好的，尤其脆响，那如果大长老了的话，就不易炖烂，而且还会嚼不动，有太粗的纤维。我们买四季豆如何看老不老呢？

四季豆如何看老不老

豌豆应圆润、丰腴鲜嫩、撇断无老筋、颜色翠绿色、光滑无虫痕及其弹性的。四季豆一般立即存放塑料袋中，可储存5至7天。 可是，摆放时间久了会开始出现褐色斑点。 如果要储存久一点，最好把四季豆清洗，用盐水焯一下，控干。 晒干后放进冰箱冷藏，可永久保存。

老四季豆还可以吃吗

能吃，但是一定要彻底煮熟食用，要不然会食物中毒。四季豆带有二种毒素，即血凝素和人参皂甙。它对消化道有刺激性，可导致身体血细胞凝结和溶血症。这几种毒素不可怕，只需加热至100°C上面，将豆角完全煮开，它们毒素便会被破坏掉。假如生产加工方法不当，毒素并没有被完全毁坏，人吃后就很容易导致中毒了。

四季豆的食用作用

1、增强食欲：日常生活常常食用一些四季豆，能够起到很好的增强食欲的功效，由于四季豆含有的各种各样营养元素被吸收后，能够很好地增进食欲。 作用，对于一些没有食欲得人，能够常吃一些四季豆。

2、减轻严重贫血：日常生活常常食用一些四季豆，也可以缓解一些人患缺铁性贫血病症，由于四季豆在日常中含有的维他命C和铁元素，被人体吸收利用后，包装物能缓解贫血的症状。

3、健脾养胃降气：日常生活常常食用一些四季豆能够起到很好的健脾养胃降气功效，平时自己食用四季豆能够起到很好的疗效。 胃部不适，女士食欲不佳和白带多。