正宗陈皮是用什么样的橘子做出来的

正宗陈皮如果打算自己制作的话，实际上也没有那么多规定，但凡是含有芸香科绿色植物橘以及其栽培变种的柑桔都能做陈皮，大多数人都会用作熟透的橘子做陈皮，实际正宗陈皮做法可以参考一下本网站所提供的详细介绍哦！

陈皮是芸香科绿色植物橘以及种植品种干燥完善果皮，换句话说市场上常见的熟透的橘子全是可以用来做陈皮的。

《本草纲目》记述：“橘子皮苦能泄能燥……”;而2010年版中华共和国中国药典之中谈及：“陈皮是芸香科绿色植物橘以及其栽培变种干燥完善果皮，古时候又称橘子皮……”。

正宗的新会陈皮面一般都有伤疤，皮是猪两鬓，被指甲划伤的地区就会显得发光且味道明显，陈皮越老，香味越醇正，撕成小块放入口中，会出现微苦的味道，但是不会涩，用来浸泡在水中，喝回清甜味，长时间浸泡的水呈黄红色，短年侵泡是青黄色。

1、开皮最宜二刀或三刀功：开皮环节中一般要求应用二刀或三刀功。开皮时，严格管理不必掰懒，全部果皮要保持详细。

2、开皮之后在阴凉的地方自然晾干四到五个小时：开皮后，在清凉的天气里，在通风处晾晒四到五个小时，让水分流失。

3、晾干后需要进行反皮：待果皮水分流失之后进行反皮，便是反改成一片的。

4、当然晾干：反皮后必须在太阳光下晾干，新会陈皮不用烘干处理或除湿机厂家，这是天然原料和的老化。

5、晒干后封袋或自然通风器皿：晒干后进库，应用自然通风包装材料。

6、每一年2-5月湿冷，陈皮要密封性：每一年2-5月是很潮湿的季节，仓库门务必关紧，随后每一堆果皮都需要密封性严密，避免返潮。

7、每一年5-11月日照，每日5-6钟头：5月之后，太阳光逐渐映照，从五月到十一月，一年中的春天和秋天都能被太阳晒伤，然后重新把当初的外皮取出来，然后每天晒五六个小时上下，随后放回原处，等到的老化。

8、十一月后进库，反复三年：这种反复熟化，基本需求三年陈化。陈皮表层颜色逐渐转变，味道逐渐转变，香味渐渐外溢。

一切芸香科绿色植物橘以及其栽培变种的柑桔都能做陈皮。

陈皮也叫橘子皮，其制作柑桔由来并没明确的规定，能是一般橘子，还可以是橘子、柑子等，并且原产地比较广泛，有福建省、浙江省、广东省、广西省、江西省、湖南省、贵州省、云南省、四川等地，因而家中吃的东西橘子皮千万别扔掉了，如果有条件能够晒干陈皮运用。