海带粗厚薄薄的营养成分一样吗

海带含有大量的碘元素，大家平时能够做凉菜、烧菜或者熬汤，味道非常的美味。我们在挑选海带时，能够看见有些海带肉质地丰富，不过有些海带就很薄，那样海带的厚度与营养有没有关系？海带买更粗厚较为好么？

海带粗厚薄薄的营养成分一样吗

厚海带和薄海带的营养物质是有区别的。海带的厚度与产地和成长期相关。 福建省出产海带很薄，适宜做凉菜。 山东省和大连生产出来的海带偏厚，铁锅炖菜熬汤更美味。 除此之外，海带在种植前期采摘的，叶片就非常嫩薄，叶片也不是很大，这个阶段的海带比较适合做凉菜。在生长期中后期采摘的，叶片比早期叶片要厚更高，这个阶段的海带营养价值丰富，比较适合铁锅炖菜和熬汤。 晚期海带叶片偏厚，但此时的海带附属物比较多，会有孢子囊。这类海带尽管可以食用，但其营养价值比中期海带差得多。

海带是否越厚越好

并不一定，要看你自己对海带厚度的喜好，及其海带的品质、颜色、味道等辨别。地道的海带主要有两种颜色，褐绿色和棕黄色。 别的颜色最好不要选择，海带的厚度乃是海带生存环境不一样所造成的。一般假如做凉菜或是炒食，更薄薄的海带会更好一些；假如是煲汤，更粗厚海带会更好一些。

怎么样的海带品质最好是

海带以叶宽，色深绿色或紫黄，无发黄叶为上品。 一般高品质海带的肉质肥硕，宽且长，颜色为棕褐色或棕灰色，沙子和杂质少； 残品海带刚好相反，肉薄，叶短且窄，颜色浅绿色，含沙量和杂质。 质量不错。

海带里除了碘含量高外，还带有甘油果糖，是一种粘在海带表面的白色晶体。 海带生产加工后该环境整洁、无发霉、不粘手。 假如清理海带后的水有着不同的颜色，则须终止服用。

干海带怎么选择

1、选购干海带时，开启海带卷，看海带是否齐全，叶片是不是结实。 假如叶片碎碎的，支离破碎，那就是坏海带了。

2、选购干海带时，探寻干海带表面有一层盐霜。 这一层盐霜便是甘油果糖，是优质海带的重要体现。

3、选购干海带时，可以检查海带表面是否存在小圆孔或损坏。 若是有，则表明海带在长期存放的时候被生虫或长霉。

4、选购干海带时，查验海带表面颜色有没有问题，正常的颜色为灰黑色，厚薄均匀，有没有盐霜。 淡黄色较老，出水量后不容易烧开。