螺蛳粉没鱼缸换水会怎么样

螺蛳粉是柳州的一道知名小吃，尽管它闻起来的香味怪怪的、特别臭，可是吃着是十分鲜美，酸萝卜，木耳丝，榨菜丝，酸豇豆，芥蓝菜叶，花生仁，油炸腐竹等火锅配菜，再加上大骨汤、辣椒油，吃着很香！不过大家在煮螺蛳粉时，一般第一遍水为要更换的，那样螺蛳粉的口感才行，汤底也更好喝。

螺蛳粉没鱼缸换水会怎么样

煮螺蛳粉时一定要鱼缸换水。 一般米粉第一次煮的时候，米粉会出现粘米粉， 此刻料汁很浓稠。要是直接投料汁煮得话，螺蛳粉汤底会不良，螺蛳粉的口感也会比较差。

螺蛳粉的正确的做法应该是先将米粉放进锅里冷水下煮十分钟左右，捞起来沥干水。 锅中再烧一炉水，水烧开后添加米粉和汤底，煮一段时间后再次添加豆油皮、酸萝卜、花生仁、油辣子等调料。

螺蛳粉第一遍水能喝吗

能喝，由于第一遍水中蒸出来的便是米粉水。但是不建议喝，由于口感不太好，也会比较浓稠。一般来说，煮螺蛳粉最好是用冷水，而且还要煮二遍。第一次煮螺蛳粉时，将螺蛳粉放进冷水中。 能够在水里加一点醋，使螺蛳粉口感更丝滑。自然，如果你不想煮二遍，还可以把螺蛳粉用开水泡一会煮，那样螺蛳粉中的粘米粉就能泡开了。

螺蛳粉煮不熟该怎么办

煮粉丝必须一个小技巧。 一种是将粉丝们提早侵泡一小时之上，随后泡入烧开。 但是这种方法较为费时间，相信不少着急的人没有耐心的等待。 也有一个小技巧，粉丝们煮沸后，盖上盖子，小火慢炖3~5min，让粉丝们消化吸收足够的水分后鼓起。 此方法较为简单实用。