月饼回油在什么温度下

月饼是人生中比较常见的一种特色美食，它吃着味道很不错，口味多种多样，有鸭蛋黄口味的，有小鲜肉味儿的，有一些小龙虾味的等，以满足不同人口味，大部分人都会长期吃月饼。月饼做完后也是需要回油的，一般常温下回油就行了，假如温度高，能够放入冰箱冷藏回油。

把它放到常温下。高温天气时，为防止月饼霉变，可以将月饼放冰箱冷藏并回油。在清凉的环境下，大家可以离去电冰箱，在室温下偿还汽车机油。

在常温条件下，月饼回油效果更好。尽管电冰箱具备超低温、控温的特征，但电冰箱环境里，月饼表层非常容易变硬、内油、体湿。因而，月饼回油一般在常温环境下进行。

提醒：

月饼含有大量糖、油等，在回油和保存环节中，月饼应保存在干躁、超低温、通风处，以防霉变。

月饼回油不要马上进行。它需要一定的时间全过程，一般约1-3天。但是，月饼成分较为复杂。长期打开，容易与空气中氧气等有害气体发生化学反应，造成霉变。因而，最好是在密封性状态下进行月饼回油。

月饼回油一般需要3~5天。

月饼回油受环境影响非常大。在常规干燥的环境中，月饼依靠自身的水份往返挥发植物油脂，相对缓慢，大概需要3~5天。可是，若是在月饼外皮上喷涂一些高压细水雾，能提高回油率，减少回油时长。回油仅需好多个小时即可进行。

但是，当月饼蛋糕烘焙到最好消耗量时，最好是通过5-7天换机油期。这时候的月饼最软，味道更好，非常容易被吸收。除此之外，回油率和糖桨的转化效果息息相关。假如糖桨过少，油过多，外果皮会逐渐变软。自然，回油速率也和温度相关。高聚物在室温下挪动越来越快，回油愈快。

不一定。

月饼回油的目的是为了月饼皮消化吸收油和水，让包馅里的油分离出去，使月饼味道更好。即便没有油月饼也可以吃。进餐前不强制回油。

除此之外，很多方面也会影响到月饼的回油。月饼的回油很难控制。市面上有很多月饼没退油，不受影响服用。你可以根据自己的口味习惯性挑选吃。