火锅汤嘌呤高不高

火锅店几乎就是大家每隔一段时间都一定要吃的美食，全部自己喜欢的食材放进各色各样火锅锅底里，再搭配上自身配备的沾料，别提多好吃了。可是火锅里面由于长期烹煮食物，实际上里有会有许多嘌呤的，特别是煮过海产品、羊肉等带有高嘌呤食材的火锅锅底，由于嘌呤可易溶于水。因此尿酸强的患者要少吃火锅，更不要喝煮了好久的火锅汤。

火锅汤嘌呤高不高

火锅汤的嘌呤还是很高的。由于火锅材料通常是高嘌呤食材，如牛肉、海产品、菌类等，其中含有丰富的嘌呤（C5H4N4），是一种会引起痛风的有机物。 嘌呤是一种吸水性化学物质，含有嘌呤的食材，只需浸泡在水中烧开就能融解出去。火锅店自身一般不会造成嘌呤的，只因为火锅里食材经过多次熬制，造成火锅汤里积累了丰富的嘌呤。

如何吃火锅才能减少嘌呤

假如吃火锅，尽量选白汤底和素菜汤底，防止摄入过多动物肝脏、新鲜海鲜等配料；可以考虑绿色蔬菜、根茎类和鸡蛋配少许肉类食品，肉类食品不适合煮很久。

如果你想要喝汤水，一定要在食材煮沸后 10 分钟之内喝，30分钟不会再提议喝汤水。沾料可以多加小葱、香莱等天然性原材料，醋、酱油等嘌呤成分较低, 防止高嘌呤的沾料，如耗油、海鲜酱油、虾酱、虾米皮。

饮品最好是选择纯净水或天然苏打水。不推荐喝酒等酒精饮料，因为酒精不但可以促进尿酸的形成，还会继续抑止尿酸的排泄。水果汁、汽水等甜饮料含有较多的葡萄糖，不益于操纵尿酸，甚至诱发风湿病，要避免。

吃火锅只涮菜会有嘌呤吗

会有嘌呤，由于蔬菜水果可以吸收汤里的嘌呤、人体脂肪等成分，除非你是清汤锅，而非一些油腻腻的。 嘌呤在体内发生氧化反应，变为尿酸。海鲜和动物肉的嘌呤成分也较高，吃火锅时，下完牛肉等富含嘌呤的火锅汤品中便会含有大量嘌呤。