月饼打包一定要趁着热或是晾凉

月饼是人生中非常不错的一种特色美食，它吃起来很非常好，口味丰富，很多人都喜欢吃月饼，特别是中秋节的情况下，有些人会在中秋节的时候做月饼，处理好的月饼一般都是晾凉以后再包装的，以免造成水蒸气，能够保存更长的时间。

月饼一般晾凉以后再打包，这样就会更好一点。

严格上来说应当是冷却至35摄氏度以下再包装，自然冷却间一定要按照洁净室规定来控制，防止制冷流程的交叉感染。

制冷包装是因为并没有水蒸汽造成，且保质期对比热包装的保质期会更长、产品品质更稳定。

热包装会有包装袋中有蒸汽的难题，有可能会造成产品上水份并没有蒸发到，商品水分含量比较高，导致容易变质的情况，也可能是因为蒸气到包装物表层，随后商品触碰包装物，导致月饼部分水份含量高，有可能出现霉变状况。

月饼成分比较复杂，原材料就会有面点，老冰糖，核桃仁，白芝麻等，有的还会带有鲜奶油，蔬菜水果等，月饼口感诸多，馅也五花八门，这决定了月饼是一种很难保存的食材，因而病句应当保存低温环境，自然通风，荫凉，阴凉干燥处，并且需要单独储放，防止迅速腐坏。

有一些月饼无法直接室内温度保存，非常容易腐坏，必须放进冰箱保存，例如冰皮月饼，鲜肉馅月饼等，并且需要保鲜膜包装好，控制住冰箱冷藏温度，不适合过低。

留意：月饼的主要原料或是木薯淀粉，在低温下，木薯淀粉也会很快衰老，发硬，口味下降。

月饼归属于甜品，味儿浓醇，对臭虫、耗子等有极强的诱惑力，因此月饼在存放时一定要避免耗子和臭虫，需要隔离储放，也可以和茯苓、麻椒等一起储放，避免月饼受到破坏或环境污染。

1、仔细检查包装标志。选购月饼时注意查看外包装上是否有“QS”标示、企业名生产地、秘方或主要成份，尽量选添加物类型比较少的月饼，尤其是按国家标准实施的月饼，需看是否满足国家标准。

2、注意查看保质期。顾客需要注意选购保质期里的月饼。网上购物月饼，需在保质期的前提下，预埋快递时间，避免邮寄延迟致到期。

3、选购徽商月饼要保留凭据。现如今朋友圈售卖手工制作月饼愈来愈多，消费者在选购的时候要注意保存截屏，或索要发票或消费凭证。

4、月饼不适合买过多。月饼归属于糖分高高脂食品，顾客一次不适合选购太多，尤其是老年人和糖尿病人服用月饼时不要太多。

5、保质期并不是越短越好。一般来说，蛋白和水分越多，微生物菌种就越容易生长发育，保质期便会短一些；含水量越小，糖含量越高，渗透浓度也就越高，微生物菌种就越难快速繁殖，保质期就会起一些。