蚝油使用量一次用多少合适

蚝油的处理方式较多，能直接烧菜吃，可用于勾欠，也可以用来拌馅吃等，味儿都还不错，是比较受欢迎的一种调味品。蚝油的应用也是有一定有讲究，一次不可以放太多，不超过5mL，一次放一勺就行了。

蚝油一次放多少合适

不超过5mL，一次大约放一勺就行了。

烹饪时，即便是最美味的调味品也应该知道“适当”这个道理。假如不少调味品会影响到菜肴的香味，每一次不要超过5mL。那样，油炸菜肴新鲜的爽口。

在放蚝油时，为了提高菜肴的味道，很多人可能会放许多蚝油。也是错误的。原油使用量越大并不是就越好。一般来说，你只要在一个盘里放大概5毫升油。原油交易本身就是密集的。假如你放太多油，这可能会让菜的味道咸了，也就是说，还有一些其他的坏味道。节油的目的是使菜肴更加美味。不必投入太多而带来负面影响，这是不值得损失。

蚝油的主要作用是清新，不能长时间加热，因此在菜肴将要成熟后能够发挥最大的功效。牡蛎是海鲜的一种，因此牡蛎汁浓缩的蚝油和海鲜是一样的。它不会与其它调味品一起使用，如调味料和生抽，这时候遮盖它新鲜度。

蚝油的正确使用

1.蚝油应用广泛。适用烹饪各种各样食品，如肉类、蔬菜水果、豆类食品、真菌等，也可与各种面食、即食海鲜、随餐水果等混用。蚝油是一种新鲜调味品，应用广泛。全部的萝卜咸菜都能用蚝油调料。蚝油也主要适用于烹调方法。它不仅能立即作为调味品的蘸上，还可用于加热炖、烤、烧、炸、炸等，还可用于冷馅和小点心饺子馅。

2.用蚝油调浆汁时，切记不能立即调浓，要和原汁原味混合均匀稀释液，做成调浆汁。八道菜成熟后，蚝油是最佳的。它非常容易着色，有极强的杜蛎味。不需在生抽罐操作过程中应用。

3.蚝油都是腌制品的优良调味品，它能使蚝油独特的风味渗入原材料内部结构，提升菜肴的口感和材质。烹饪肉内脏器官时，得用蚝油腌渍，以去除内脏器官的腥味儿，使之芬芳新鲜的。用适度的蚝油腌渍肉类，能消除肉类的腥味儿，填补肉类原来口味的缺陷，提升菜肴的浓厚香味，使味道更加美味。

4.在制作中，蚝油不但适合于煎炸和烹制，还可作为蘸菜的调味品。蚝油在制作中主要起到冷藏、除香、去味的功效。

5.在煮肉、炖乌鸡、红烧鸡、鸭、鱼等食品中添加蚝油，使其更加美味。

6.蚝油应用广泛。蚝油烹饪时需与冷、炒蔬菜、混和包馅等混合，为确保蚝油的新鲜度，一般没放八角、胡椒粉等口味浓烈的调味品。烹饪时，你应当注意在菜肴起锅以前放入蚝油。它可能过长，加热过多，它的口感也会受到影响。

蚝油使用规范

1.蚝油尽量不要直接使用

蚝油也广泛运用于凉盘和蘸料，但这并不是最好的方法。最好的办法是加热后再用。加热能够刺激蚝油的新鲜度，但蚝油不能长时间加热。长期加热会让蚝油丧失新鲜度与营养。最好是在菜肴锅里面添加，炒菜锅中不得将蚝油。当用以凉盘时，最好是使用前用沸水溶化稀释液。

但是，并非绝对不直接用蚝油。比如，用于吃火锅的蘸汁也非常美味；次之，烹饪前腌渍肉类原材料也是非常好的，特别是清除一些内脏器官成分腥味儿。

2.不要随便贮存蚝油

我相信很多人在购买蚝油的时候都会疏忽包装上的小关键字。“蚝油打开，应放冰箱冷藏”。许多家庭在厨房随便立即摆放蚝油等调味品，尤其是在夏天，温度非常高，蚝油打开非常容易“冒出白头发”，高温下长期霉变，因而，打开的蚝油应尽可能存放进冰箱中。