蚝油未盖紧会变质吗

蚝油是人生中比较常见的一种调味品，它能够具有非常不错的烹制功效，让食物越来越更鲜更美味，大部分人都会长期用蚝油烧菜吃。蚝油的保存有一定有讲究，一般是需要盖紧密封性冷藏的，如果没有盖紧或是未盖盖子，是非常容易空气氧化变质的。

时间长了会变质。

蚝油开封后可以从室温下贮存约一个月。因而，蚝油打开，应在这期间用了，以防止浪费。用过蚝油的朋友都知道蚝油的黏度非常大，但室温下打开黏度就会下降。

蚝油打开后黏度减少，不容易影响口感和安全可靠，但不可避免会影响到外型。假如开启的蚝油维持原型，最好是盖紧盖子密封性冷冻，那样可储存3-6个月。

非常容易损坏。

蚝油具有很高的营养元素，但其中很多成分在室温下非常容易氧化降解。开启盖子后，不可避免能为环境里微生物的生长繁育提供更好的标准，并且容易变质。因而，提议开启盖子之后将蚝油在0~4℃冷冻，千万不要在室温下贮存。

未拆封贮存在远离热源的干燥的地方。如果有条件，可将其保存在冰箱里面，以缓解蚝油快速发酵和变质全过程。

蚝油加进饭里会更鲜、更纯粹。因而，在使用过程中，不推荐与朝天椒、八角、酱油等辛辣食物调味品配合使用，这种调味品会遮盖蚝油新鲜度。

除此之外，蚝油和鸡精、味精与生酱油等调味品的功效也获得了反复。放入蚝油后，就可以不用放这种调味品了。

蚝油能改善味儿，但摆得愈多愈好。烹饪时，每一次放进约5mL。

蚝油加热至120℃也会产生焦谷氨酰胺钠，失去了原来口味。这样一来，加上蚝油最原始的目地也就失去了，因此一般最好在蚝油起锅时加上蚝油，以尽量避免加温。