蚝油可以做素菜或是荤菜

蚝油的使用方法是非常多的，烧菜吃是最常见的一种作法，大部分人都会长期用蚝油烧菜。蚝油烧菜也是有一定有讲究，并不是所有的菜都很适合放蚝油，例如辣的菜、糖酷菜等，蚝油可以用来做荤菜，也可以用来做素菜，例如蚝油油麦菜、蚝油西蓝花、蚝油鸡腿及其蚝油牛肉等。

素菜荤菜都能放蚝油，都可以让食材越来越更美味。

蚝油是一种很有包容性的调味品。好像采用不同的调料能够达到出乎意料的味儿。如同蚝油菌类，每一口都有吃鲍鱼的感觉了；蚝油炒羊肉和炖猪脚。尖肉外边包裹着一层现磨咖啡酱。它看起来晶莹透亮，一眼就会有一颗黑暗的心；有效蚝油烹饪的当季蔬菜。他们新鲜、光洁、翠绿色。

蚝油还含有营养元素。蚝油闻着很新鲜，和香油很不一样。它的香气就是那样浓郁的香味。烹饪时加入少量蚝油不容易蒸发。炒蔬菜时，放一些蚝油，蔬菜水果的香味会非常新鲜，特别是炒蔬菜和腌猪肉，非常有利。

能够炒素菜。

实际上，蚝油逐渐成为现如今饮食业的一种常见调味品。实际上，蚝油菜肴美味可口，由于蚝油的原材料是生牡蛎。一般来说，烹饪时，你也可以加入一些蚝油调料。实际上，你能加入少量的蚝油，当菜肴备好从锅中出来的时候，让它新鲜下去。

烹饪时，添加蚝油不但能节省味精、糖等调味品，并且能提高新鲜度与口味。做饭的时候，加一些水与蚝油，这样也能节约剩余油。这会对健康与经济发展都很有帮助。

每一种调味品都有各自的操作方法。仅有规范使用，才能体现较大功效，为菜肴画龙点睛。蚝油能写在包装上，一目了然。不可以在锅里长期性炖炒，也会失去新鲜感，减少营养成分。正确的方法是在菜肴锅里面或出锅后趁着热添加，以充分运用蚝油的新鲜度，自然，菜肴会非常美味。

1.蚝油应当放晚一点。有的人在家中用蚝油，如同黄豆酱一样，特别是北方一些朋友。我总喜欢用热煎炸蚝油，因此我失去了蚝油的美食。加上蚝油正确时长应当是菜肴完善和灯光黯淡时。它非常好吃。

2.味道浓郁，无蚝油。不要把辛辣食物、糖酷、红烧菜与蚝油混和。在这么浓重的味儿中，蚝油的鲜味根本没办法反映。

3.降低别的调味品消耗。应用蚝油时，应进一步减少食用盐、鸡精、鸡精粉和酱油等调味品的使用量。

4.少使用。蚝油是一种清新剂。记牢不能用过多。新鲜且不遮盖味道很烹饪的最高规格。