蒸蛋器蒸螃蟹需要多久才熟

螃蟹吃法较多，清蒸的是其中最常见的一种作法，大部分人都会蒸螃蟹吃。蒸螃蟹的方式有很多种，一般可以使用锅蒸，还可以用高压锅蒸等，除了这个也可以用蒸蛋器蒸，实际操作是一样的，蒸15-20分钟即可熟透。

一般来说，用蒸蛋器蒸螃蟹仅需15至20min，而采用高压锅蒸螃蟹则需要8分钟。

除此之外，蒸螃蟹时，大家需要根据螃蟹大小来确定蒸多久。比如，以32只螃蟹为例子，蒸一只32只螃蟹大概需要12min，而蒸10分钟低于32只螃蟹。超出32只螃蟹添加一两只，蒸2分钟上下。

除蒸蟹时长外，最好是用冷水锅蒸蟹，使蒸蟹细嫩无腥味儿；如果你用开水蒸螃蟹，他们也会变得腥味而硬实。

此外，蒸螃蟹时，一定要用棉绳捆住螃蟹脚，防止螃蟹走掉；蒸母螃蟹时，蟹的腹部务必向上。螃蟹煮熟，蟹膏不会丢失。

螃蟹蒸之后，螃蟹壳就会变成橘红色。如果不能掌握煮的时长，也可以从螃蟹壳的颜色的变化来判定。吃酱螃蟹之前一定要蒸一下。假如你吃完未煮熟螃蟹，你也许会中毒了。

假如螃蟹在热水中放进锅里时感到水的温度非常高，它也会旋转来。这种螃蟹非常容易断脚。因而，正确的方式肯定是在冷水中应用蒸气。由于温度的缓慢上升，螃蟹要被匀称加温。蒸蟹不容易丧失腿，看起来更加好看；

蟹柳实际上很有食欲，嫩嫩的，因此可以蒸10-15min。实际需求依据螃蟹大小来定。假如时间太长了，肉容易老化；

由于螃蟹是冷的，因此蒸螃蟹的时候一定要加一些姜来中合他们。这类螃蟹吃着更加健康。除此之外，蒸螃蟹时应将胃往上蒸，那样螃蟹的鸡蛋黄也就不会排出，螃蟹的营养物质也能得到更好的保护。

1.活螃蟹挣脱时很容易丧失腿

每一次你选新鲜螃蟹，它们是活蹦乱跳。只需将它们蒸出去，就会发现除开大钳子之外，全部的螃蟹腿都掉到蒸盘上。我相信很多小伙伴都像我一样。她们会遇到这样的问题。当螃蟹被装进去时，这是一只完备的螃蟹。出现蒸气后，它腿都掉了下去。要解决这个问题，你只需要使用一点方法。

清理螃蟹，将木筷插进螃蟹的口中，然后先杀掉螃蟹。这类蒸螃蟹不容易丧失腿。

2.在肚脐上放一片生姜

螃蟹美味可口，营养价值高。为了避免破坏其原来的营养成分，大家在烹调螃蟹时通常选择简单的烹饪方法。以快速消除螃蟹新鲜味道。并不需要放太多的原材料，只需要在螃蟹的肚脐上放一片生姜就可以了。这可以合理祛除螃蟹的严寒，清除螃蟹新鲜腥味儿。

3.从蟹爪上拆下来橡胶条

螃蟹是一道非常珍贵的特色美食。并不是所有的地区都可以存活。螃蟹生长于可选择的地区，因而，通常是在被抓后，它会用橡皮筋死死地捆住螃蟹，以避免他们四处乱串，然后将它们运往其他市场推广销售。很早以前，为了提高螃蟹重量，店家用重绳索绑住螃蟹。我们终究以高价买下绳索，净重中只有一小部分是蟹柳。

现在市面上售卖的大部分螃蟹都用橡皮筋捆着。这不仅可以固定不动螃蟹不四处乱串，还能减少绳子的额外净重。烹制前，我们应该剪刀剪断皮筋儿，以防止橡胶的刺鼻味道。

4.把冷水倒入锅里

我们应该用冷水蒸螃蟹。切忌在别的条件下自来水。这样一来，清蒸的的香味就不一样了，也就不那么美味了。把冷水倒入锅里。

将金属蒸网放在家中，要尽可能加上适当冷水。千万别超出或超过真正意义上的笼屉，这样会使螃蟹触碰到水，提升腥臭味。

5.螃蟹倒入锅里