蒸大闸蟹使用的紫苏是做的或是新鲜

大闸蟹是人生中比较常见的一种食材，它吃起来味道美味，营养高，食用一些对身体健康有一定益处，大部分人都会在家里蒸大闸蟹吃。蒸大闸蟹时，有的人会放一些紫苏，这可以散寒除腥。蒸大闸蟹可以使用紫苏干，还可以用新鲜的紫苏叶。

蒸大闸蟹使用的紫苏是做的或是新鲜

蒸大闸蟹既能干紫苏叶还可以新鲜的紫苏叶。

紫苏香气浓厚，带有紫苏醛、紫苏醇、薄荷油和丁香酚等挥发油。这种挥发油不但香气浓厚，并且具有健脾开胃、降油腻感、去腥味儿、提香的作用。蒸大闸蟹时，我们可以在小肚脐上放一些紫苏叶，以去除腥味和严寒。

蒸大闸蟹时，我们可以把紫苏叶清洗干净，撒在笼屉上，并把螃蟹蒸在紫苏叶上。

目前市面上也是有紫苏袋。我们可以把紫苏袋蒸在巨蟹里，然后一起蒸。一定要注意，是用大闸蟹煮的，而不是靠紫苏吐司面包煮的。

蒸大闸蟹为何放紫苏

1.缓解寒凉

大闸蟹严寒，紫苏叶温馨呛鼻，具有较好的散寒功效。蒸大闸蟹时，在它们下边放一片紫苏叶能减轻严寒。

2.去除腥味

紫苏里面含有紫苏醛、紫苏醇、薄荷油、丁香油酚等挥发油。它不但香气浓厚，并且具有健脾开胃、去油腻感、除腥、去鲜的作用。蒸大闸蟹时，紫苏叶能去除腥味，维持大闸蟹的美食。

3.解蟹毒

紫苏具备芳香、除浊、温辛、祛寒等作用，可去除鱼、蟹毒。用以鱼、蟹等冷物所引起的恶心呕吐、腹泻和腹疼。可以单独服食，也可与姜片、白芷、霍香汤共用。民俗应用6-10克紫苏叶与鱼与巨蟹一起烹饪。

蒸大闸蟹时如何放紫苏

蒸大闸蟹时，将紫苏叶清洗，放到笼屉上，再将处理后的螃蟹蒸在紫苏叶上。

现阶段，销售市场上会有干紫苏袋。我们可以把紫苏宝放入巨蟹里蒸，随后用它蒸。一定要注意，这也是蒸大闸蟹，而非蒸大闸蟹在水里要蒸。

吃蟹时，我们要搭配一些紫苏，一方面是因为它能够去除鱼腥味，另一方面，它能够具有散寒的重要作用。除此之外，紫苏里的挥发油拥有独特的香气，能够防蚊避微生物菌种。大闸蟹以微生物和腐烂的食物喜食。它很容易进入体内聚集病菌。蟹柳本身就是微生物菌种喜欢吃的食物。因而，用紫苏烹制大闸蟹时，能够起到防腐蚀杀菌的作用。