买蚝油应当注意什么地方

蚝油是人生中比较常见的一种调味品，使用方法较多，能做各种各样的美食，例如蚝油油麦菜、蚝油西蓝花及其蚝油鸡腿等，味儿都是非常不错的，备受人们喜爱。蚝油在选购的时候，也是有一定有讲究，一般需看蚝油的调料和标准号等。

如果你想要买高质量的蚝油，你需要先看一下配料表。假如“蚝汁”排在第一位，那样蚝汁就一定要纯粹的、恰到好处蚝汁，由于牡蛎汁新鲜口味在于煮蚝汁中蚝汁含量。假如蚝汁没有在第一位，不要选择蚝油。一位朋友说怎么选择并没有蚝汁的？一起来看看蛋白含量。蛋白含量越高，营养成分价值越高，蚝汁含量也不会减少。

蚝油国家强烈推荐执行标准号为GB/t21999。GB为国家标准化的简称，t为推荐标准的简称，国家强烈推荐标准编号为21999。此系列蚝油是国家介绍的有质量保证的蚝油，您可以放心购买。

如果你想要挑选高质量的蚝油，你需要先看一下瓶子中的蚝油。半流动，砂浆稠度适度，无分层次、无木薯淀粉沉积，没有残留颗粒或残渣，呈红棕色至深咖啡色，颜色明亮，为优质蚝油。

看上去不太正常。在我们挑选蚝油时，我们应该把瓶子颠倒过来，然后看看瓶底。假如它看起来很脏，他会证实它颜色会变黑，因此它并不是很好，因此我们不再购买了。我们要买鲜红色厚底的蚝油，因此这是一种更加好的蚝油。

在我们挑选蚝油时，我们还可以拿出瓶子晃动几回，直到它均匀的晃动。假如蚝油并没有放在瓶子上，颜色是黑色，大家就再也不会购买了，因为这样的蚝油不适宜普通蚝油，它瓶子上都会遮盖许多蚝油，颜色是红色，所以这也是上乘的。

在我们买蚝油时，首先要考虑是指配料表。众所周知蚝油是以生牡蛎中提炼出来的，因此当我们在配料表里看到牡蛎汁，那样这杯蚝油更纯正，就可以买到。

下一步是检查商品标准编号，该序号也位于附着瓶身上的标签上。假如产品标准号的前两位是GB，也表示这杯蚝油更强。建议选购。

蚝油生产过程中高温加热解决，其成分比生抽更容易挥发。新鲜的的香味在长时间的烹饪中极易丧失。因而，当菜式从锅中出来的时候，尽可能放蚝油。

蚝油最主要的口味是新鲜的。如果跟胡椒粉、醋、黄豆酱等重调味品一起使用，蚝油新鲜度要被完全覆盖。次之，在同一个菜里与此同时放太多的调味品也会导致锌的吃太多，这会对身心健康有危害。

蚝油本身就是萃取商品，因此我们不需要在油炸蔬菜中放太多。添加约5mL以提升新鲜程度。

与生抽不一样，蚝油并不是发酵调味品，因而不耐高温，在高温环境下容易变质。因此蚝油开启用后，一定要放进冰箱，不然会长霉。