卤好一点的鸭脖如何风干

风干鸭脖是现在市场上很受欢迎的食材，不管自己动手做还是购买零食都是很不错的选择。当你要将卤鸭脖弄风干，不知道该怎么操作的话，36日常小编给大家为您提供了详尽的步骤图，愿大家很喜欢。

原材料：新鲜的鸭脖多个

作法：

1、新鲜的鸭脖放入盛满水的大锅里，放入米酒烧开，清洗干净预留。

2、锅里加水未过鸭脖，放入米酒，生姜片，朝天椒，小茴香，桂丁，麻椒，八角，整粒蒜头，小香葱，3到4粒小冰糖，生抽和老抽2比1，煮三十分钟，熄火，侵泡1个小时进味。

3、再撒上孜然粉，香辣，烤箱上下火180度烤30分钟左右（时间太温度根据自身的电烤箱调整）。

摆放在风干盘、70度30钟头 ??我觉得很多人都说要72钟头，觉得不用吧，三四十个钟头就酥酥脆脆了，时间还是自身结合实际情况把握吧～

都觉得烘干处理鸭脖尤其费时间，有许多观点哪些几度几小时以后又转几度两个小时的…真的没必要那么夸张…煮熟鸭脖，90度48钟头，一步到位，非常松脆！以前看得有些人说烘干处理鸭脖特别臭？？？那就是温度不高所导致的。因此温度一定要控制好哦～

1.卤制鸭脖的熟度不宜过大，尽量采用中、文火；由于熟度很大，鸭脖出锅后冷透，非常容易咬不烂、发涩；

2.卤制鸭脖的卤料包采用是一个缘故！

卤鸭脖出锅后放凉后，用毛刷一下香油，锁住水分释放，随后，把整洁的布弄湿，盖在墙上，立即放入冷藏展示柜市场销售，一定要挡风遮雨、避免阳光直射，不然会咬不烂、发黑！