干银耳偏暗正常吗

银耳含有大量的营养元素，能够滋补身体，排毒养颜，传统作法是与莲籽、大枣一起做成银耳莲子汤。大家在买银耳的时候一定要注意，不要过度求白，要不然很有可能购买到用硫磺熏蒸完的银耳，通常情况下干银耳将会是偏黄色的。

干制银耳本身就是偏暗的，假如过白反倒要谨慎。一般银耳晾干或晒干后的颜色有点黄色，但为了能让银耳看起来更加好看，一些商家用到一些调料把原本发黄的银耳泛白，整体看起来会更好看。 . 可是大家在选择干银耳时，最好还是挑选黄色的，由于银耳里面含有对人体有害成份，吃了之后对健康不利。

高品质银耳，耳花大且松，耳肉厚，颜色白色或淡黄，蒂上没有黑色斑或残渣，花环形，大且美观大方。假如银耳花儿是黄色的，一般是被雨或湿冷晒干。假如银耳呈深黄色，花型不全面，蒂太脏，质量较差。假如银耳看起来非常的白，尽量不要买。很有可能是中后期通过氧化处理的银耳。

性价比高的银耳都能闻到银耳独有的香气，而银耳返潮会腐烂变质，并都能闻到怪味或其它味道。比如，通过药品处理银耳闻着像流鼻涕。服用。此外，我们可以用嘴巴尝一尝，如果觉得有刺激性或辛辣味，那便是硫磺熏制成的。

用手感到银耳的水分含量。高品质干银耳材质有弹性，拿手揉捏耳片不容易断裂；攥着的小手，软弱的，是过多干燥；握着手不粘手是水分过多。

如果你觉得干银耳的颜色有时候不太好区别，可以买一些泡开一下。比照会十分明显。此刻凭肉眼就容易区分了。

干银耳越来越越黄，因为他早已变质了。银耳自身的颜色应当是普通的白色。这类食物须根是淡黄色的，味儿有点儿无气味或者有一些泥土味。高品质银耳的耳花大且疏松，颜色为白色或微黄色。