鱿鱼游戏糖饼可以用食用碱吗

鱿鱼游戏是当前比较受欢迎的一个电视剧，里边会有很多游戏新项目，抠糖饼就是其中一个比较流行的游戏，大部分人都会在家里做糖饼。糖饼制作是很简单的，一般都是用白糖和小苏打，不建议使用食用碱，要是没有小苏打，可以用发酵粉。

一般都会用小苏打，不建议使用食用碱，由于食用碱并没有出泡的功效。

食用碱和小苏打二者实质上没有什么区别，小苏打是粉末状的，食用碱呈液体情况，环形，色雪白，溶于水。小苏打是能够把水产生气泡的酸性物质，所以做碳酸饮料和汽水都要用小苏打，而食用碱并没有出泡的功效。

食碱大量应用于食品工业上如鲜面条、吐司面包、馍馍等。食疗作用食偏碱热，味苦味; 具备去湿热，化食滞，祛毒制酸的作用。小苏打功效非常温和，是食品行业常见制酸、发泡胶，适当应用无刺激性。

能够。

泡打粉是一种由小苏打粉再加上其他酸碱性原材料所制成的有机化学膨大素，有使食物做到蓬松、口味细緻效果，溶于水中时，会释放出二氧化碳，经过加热后，会产生更多汽体，从而造成食材的澎涨，推动口味。

发酵粉在使用水分，酸碱性及硷性粉末状与此同时溶于水中而发生反应，有一部分就会开始释放二氧化碳Co2，与此同时在烘焙加温的过程当中，会产生出更多汽体，这些气体会让产品达到澎涨及绵软的实际效果。

一般泡打粉是制作蛋糕、饼干等西式糕点上。但也可以用来做发糕、小笼包、馍馍、面包等食品类。

最近被鱿鱼游戏圈粉了，看了鱿鱼游戏手痒痒就要来尝试一下扣糖饼考验，想不到真的是很难呀，做法很简单哦，产品都是家中日经常使用的，闲来无事能够做一做挑战一下哦~

所需资料：白砂糖、小苏打

作法：把白砂糖放入锅子里加温溶化至没颗粒物，添加一丢丢小苏打均匀搅拌，撒到烘焙纸、锡纸上，上边盖一层烘焙纸/锡纸铺平，借着糖饼没干用磨具迅速压出来图案设计，做了之后糖饼就做好啦

做好以后就可以去突破了，我和男友没有成功，我们快点试一下呀~