白糖发黄可不可以吃了

白糖就是我们用于调清甜味同时给食材上糖色时需要用到的调味品，它是从甘庶和球甘蓝里边提取一种糖，因为经过脱色处理，所以也是白色的。但实际上绵白糖自身风格是红色的，所以有的时候白糖放久了颜色会变黄，但是这种白糖还是能够安心吃的东西。

白糖发黄可不可以吃了

能吃。

当白糖长期摆放或放置高湿环境里时，白糖可以吸收空气中的而易潮解，有色成份会慢慢渗透到绵白糖结晶表面，使 白糖会慢慢发黄，再晾干就会形成硬团。变色的糖还是很甜的，不受影响服用，无毒无害。

白糖为什么发黄

白糖的主要成分是甘庶或球甘蓝，这二者也含有大量蛋白质，还带有胡萝卜素、胡萝卜素、胡罗卜素等有色化学物质。 在制糖业环节中，这种有色成份大多数通过褪色而制成糖并泛白。 但是，很难除全部有色化学物质。因此当白糖摆放时间太长，放置高湿的环境里时，白糖会吸湿，有色成份会慢慢渗透到绵白糖结晶表面。 颜色由白色变成浅黄色，但是这种颜色的糖一般无毒无害。

白糖如何保存

贮存糖，务必密封性，避免水份进到。你可以选择瓷罐或玻璃瓶子做为器皿。 把糖装进去，盖上盖。绵白糖害怕潮，遇潮会凝成小块，减少保存期，更改糖口感，因而应放置在干燥通风处。此外白糖怕太阳，所以一定要阴凉干燥处。 温度不应高于35度，假如温度过高，白糖会溶化，假如温度小于0度，他会凝固。