凉薯发芽了是否还能生吃

凉薯也叫红薯、凉瓜，和土豆、地瓜一样属于根茎类绿色植物。凉薯水分不足，口味香甜，能直接去皮生吃，可以直接切成片炒海，味儿都还不错。凉薯如果放的时间长了，很有可能就会发生发芽的现象，那样凉薯发芽得话是否还能生吃呢？

能吃，但是不建议生吃。凉薯发芽后，对根茎自身的营养成分没有影响，不会产生内毒素，它能够像地瓜一样服用。但一般根茎食材只要经过发芽全过程，味儿就会差得多，凉薯亦是如此。发芽的凉薯糖度减弱，质地柔软，失去脆度。这类凉薯不再适合做为水果服用，反而是可以用来做汤。

可以种植。能把凉薯的发芽一部分切割成小块，小块最好是有 1 或 2 个芽点。假如芽比较短，能将他们埋在土壤中。假如芽很长，最好是外露芽。把芽向上放到土中，再盖上一层土。切记不能盖过厚，遮住凉薯就可以。刚种的凉薯应适当遮阴，避免曝晒危害存活率，中后期应适当浇灌。

1、增加体力：带有蛋白质，能够快速为身体提供动力。

2、增强免疫力：以铜等成分形式存在的与免疫能力有关的酶。

3、安神助眠消滞：蛋白质能够补充大脑耗费的葡萄糖水，消除疲劳、心烦、头昏、失眠症、出冷汗、精力不集中、记忆减退、极其口干、抑郁症、脑葡萄糖水不够所引起的忧郁症供货。阻碍乃至错觉。

4、醒酒：可消除酒精的毒性，解喝醉酒可迅速排出。宿醉后发生头疼、脑发胀、脸发红等不适。减轻酒精在胃内吸收，保护胃粘膜。

5、排脂降血脂：使心率更容易控制，使血管扩张，减少血液粘度，促进血液循环。能溶解和养护血管，具备减少人体中血脂和胆固醇的功效。常常进餐能够防止动脉硬化或一些心脑血管疾病。 .常常进餐能够防止动脉硬化或一些心脑血管疾病。