熬大米稀饭是冷水下或是开水下米

有的时候用稻米煮饭会出现剩下来的，这个时候我们就能做大米稀饭过来吃，还有一定的养胃实际效果。平常我们还可以用生米来做稀饭，熬煮的时候，用什么水也有讲究。那样熬大米稀饭用冷水或是开水呢？

熬大米稀饭是冷水下或是开水下米

熬粥最好是用开水煮，因为高温能使米粒快速完善，减少煮饭时间，防止稻米中的维生素因为长期加热而受到损坏。 熬粥前一定要将米在冷水中浸泡30min，那样米粒能够澎涨，熬粥时间也能够较短。 做饭的时候也需要一个方位拌和。 为了能让粥的味道更好，粥需要在水下的锅中。 水入锅不易糊，煮的时间比冷水锅短。

大米稀饭作法米和水占比

稻米与水的比重不得低于1:9或高于1:15。水太少非常容易熬成米粒完备的粥，水太多会让水与米分离出来，小米汤很稀。

如果使用生米熬粥，应提前浸泡。将大米在室温下用温水浸泡10min，在这段时间轻轻地拌和几回，让污渍浸湿，随后倒出来废水。第二次浸泡半小时以上，能让大米吸湿，变软内部组织，能够大大减少煮饭时间。水烧开后放进稻米，冷水中的粥会黏锅。用劲铲锅底的婴儿米糊，也可能会形成无法解决的米小疙瘩，乃至烧糊。把白米饭第二次烧开，随后转中火。用竹勺烹饪时，朝同一方向拌和。使米粒更有效地变得更加密。当水变成浑浊的粘米粉时，终止拌和并盖上盖。转小火慢炖半小时以上。

稀饭能养胃吗

适度喝稀饭是养胃的。 针对一般人来说，稀饭里的膳食纤维素能吸收肠道里的内毒素和杂质，具备祛毒护肤、清肠排毒养胃的作用。 针对患有胃病的人而言，胃酸的分泌也会增加，稀饭中大量的水分会稀释液胃液，导致稀饭消化不彻底，在肠道内堆积过多，增强了肠胃的压力，并也会引起食道反流。切记不能经常喝稀饭，需要注意营养搭配。