干海带怎能炖烂

海带含有碘元素，如果长时间碘元素蛋白质不足得话，会得大脖子病。因此我们日常要有时候吃一吃海带，或使用加了碘元素的盐。海带有新鲜的也有干制的海带，干制海带会变得很变枯，吃之前最好是泡开一下，那样比较合适煮开、炖烂。

1、洗米水：在洗米水里加入海带浸泡，那样浸泡完的海带不论是洗或是炖都很容易变松。

2、适当标准：煮海带时，用筷子夹一块海带。它可能变松，取下剩下的海带。海带煮的时间过长，非常容易发硬。

3、加碱：海带煮熟，可适当加入一些食用纯碱或苏打，会让海带更软变香，味道更美味。

4、放醋：煮海带丝时，可适当加入白米醋，既能消除海带独有的腥味儿，又能使海带在煮熟比较容易变软。

5、干蒸房：将干海带放进锅中蒸约半小时，然后用清水浸泡一晚上下，再烧开。它很容易变松，美味可口。

6、沸水：煮汤时要海带。可以直接用开水烫一下海带，去腥味儿后汤会很美味。

不用加盐，由于干海带是放盐以后晾干制作而成的，本来就带盐味，再放盐得话会使干海带更咸。由于海带带有独特成份，遇热会膨胀，因此在水中加入海带后，火要低，还需要注意。煮海带时，随时随地翻过来，使之受热均匀。下面能做的就是将煮好海带用冷水浸泡，清理干净，然后取出服用。

1、将干海带折起来或剪刀剪成20厘米左右的总宽，适宜锅的总宽。

2、在锅里放一个盘子，放足够的水，避免锅干。

3、用大火蒸海带，煮沸后算时间，蒸10-40min。喜爱硬一点就蒸10分钟，喜爱软一点就蒸40分钟。

4、海带冷却后，用冷水浸泡30-50min。的时候鱼缸换水1-2次。鱼缸换水的效果，一是让海带更加好的吸湿和浸泡，二是清理海带。