腐竹冷水泡发后生吃行吗

腐竹要在制作豆腐的过程中的物质，味道十分劲道，适宜拌凉菜还可以烧菜食用。大家买来的腐竹全是干制完的，吃前需要自来水泡发，腐竹才可以蒸软食用。那样腐竹如果要做凉拌菜得话，泡发以后能否立即吃啊？

腐竹冷水泡发后生吃行吗

能直接吃，但是如果想要更好吃，能够煮一会吃。腐竹在生产过程中早已煮开，可以使用冷水浸泡之后直接食用，但为了环境卫生考虑，食用前一定要用热水烫一下。 腐竹的营养成分与黄豆类似。 高品质腐竹颜色黄亮，枝干直高，干躁易破碎，没有杂质，具备大豆固有芳香。 腐竹潮湿且不发霉的情形下是能够食用的。 一定要注意，腐竹有保存期。

泡发的腐竹还需要煮吗

假如泡发的腐竹充足变软了，做拌凉菜的话也可以不煮，但是提议用沸水烫一下。终究，存放干燥的环境中会滋生许多黄曲霉菌。 假如直接生吃，可能有食物中毒风险性，进而造成胃部不适，发生腹泻等症状。 高温杀菌后会好一些。 只需焯4分钟就可以保证腐竹熟透，也不会有问题。

泡发腐竹的小技巧

1、泡腐竹时，干腐竹非常轻，泡时总会有一些腐竹漂浮在水面上，因此很多地区不容易泡，因此泡时用菜盘遮住腐竹，让每一个 将腐竹浸泡在水里，以确保每个地区都已经被浸泡。

2、在温水中浸泡腐竹时，在温水里加入少量白米醋，将腐竹所有浸入水中。 自然，腐竹不容易踏踏实实呆在水中。 你要用一个碗或菜盘将它压着，使水彻底被腐竹遮盖，那样浸泡腐竹的时间可以大大减少。

泡发腐竹用开水或是冷水

浸泡腐竹最好是用温水。 热水或冷水也不能做到良好的效果。 如果你用冷水浸泡腐竹，我们将没法在之后的烹制中尝到它。 浸在热水里，腐竹会烂掉，烂掉变松，因此温水是最佳选择。