雪莲果怎么放不黑

雪莲果就是我们经常吃的一种水果，味道脆响甘甜，果实十分白净。可是雪莲果去皮和割开以后是非常容易氧化发黑的，因此割开之后还要赶紧吃，或是泡水面能够短时间储存一两个小时，缓解氧化速率，要不然氧化得很厉害了依然会危害胃口的。

雪莲果怎么放不黑

雪莲果在削皮和切开后会逐渐氧化，这一氧化全过程大概需要十分钟。雪莲果割开或去皮后，尽早浸在洁净的冷水中。留意水的温度不能太高，10°C上下最好是。水里的氧气含量比较低，氧化减缓，氧化所产生的丹宁酸还会溶解在水中，能够防止雪莲果发黑。

雪莲果怎么放才能够放很长一段时间

如果想储放时间较长，大约有1-3个月。 那么你必须找一个泡沫保温箱或纸箱，将它们所有倒入，放到温度比较低、不刺眼、多通风处。 小盒子底端最好是垫着1-2层报刊，防止返潮。

假如短时间内吃不下，还可以在外面吐司面包上放一些报刊。 留意外包装的完整性。 包囊时动作要柔和，不必敲击或受损新鲜水果。 再放入2-9多度冷藏室储存。 如果你已经割开，为了防止氧化则要用保鲜膜包裹后再倒入。

假如很快就得吃，还可以在雪莲果外边放一个干净的包装袋，放在阴凉处，不必曝晒，还需要多通风，用这种方法能节省类似一个星期。

雪莲果为什么会变黑

雪莲果带有低聚木糖，这是所有自然界中含量最高。 它还富含矿物质和微量元素，如钙、镁、铁、锌、钾和硒。 它还带有非常容易氧化的单宁，这些成分在O2存有下能被氧化成深褐色成份，即深褐色素，使雪莲果展现灰黑色。