冬至和冬至节气哪一天能做腊肉

冬至和冬至是冬天比较特别的2个节令，这时候都已进入冬季，温度不容易非常高，特别是在我国华北地区。在冬天大部分人都会腌腊肉，这一关键查天气温度，一般立冬节气北方地区比较适合腌腊肉，冬至节气南方地区适宜腌腊肉。

冬至和冬至节气哪一天能做腊肉

北方地区冬至后能做腊肉，而南方大多数冬至节气后再做腊肉，具体要看各个地区的气温温度。

腊肉是中国冬天独有的传统美食。北方和南方都是有腌渍腊肉的好习惯，但最好在10多度环境下腌渍腊肉，并且气侯务必干躁。但是，我国地域辽阔，南北方昼夜温差大。立冬后，北方地区可能小于10度，但南方地区大部分地区的平均温度依然在10度左右，并且会下一段时间的雨，假如腊肉这时滋生细菌、潮湿和长霉，最好在温度下降后制做腊肉。各个地区腌渍腊肉的具体时间在于本地水利局公布的温度。

腊肉什么时间段比较合适

腊肉一般在12月份开始制作。

腊肉往往需在12月腌渍，是由于12月是冬天，那时候气温低，因此腊肉中的细菌不容易繁育，因此腊肉能够长期保存。

一般来说，培根肉的肉质从小鲜肉生产加工、生产到储藏都是会保持一致，可以始终保持口味，不容易长期性损伤。熏肠从外部到里边都是一样的。当烹制和切成片时，这是透明和柔和的，颜色艳丽，内有黄色和红色。味道醇厚与众不同。除此之外，湖北省腊肉具备色、香、味、形都不错的特性，被称作“一家煮牛肉，千家闻”。

腊肉的保存常见问题

腌猪肉在室温下保存。在农历三月以前，味道很最地道的。伴随着温度的上升，尽管腊肉的肉质保持一致，但是味道也会变得刺疼。因而，农历三月后，腊肉不可以在室温下保存。

腌渍腊肉时，留意不要挂在太阳底下，不然产生大量的植物油脂，严重危害腊肉的口感和质量；除此之外，应注意避免大风立即吹腊肉，以防腊肉太干燥、偏硬。

凭经验，腌猪肉比较好的保存方法是什么将它清洗干净，保鲜膜包裹，随后放进冰箱，这可以保存很长一段时间。假如保存完好无损，即便在三到五年后，它也不会品尝到味儿甚至造成虫类。