辣白菜用热水焯吗

辣白菜是酸菜的一种，是中国满族的传统美食，口味香辣脆响，日常吃起十分的下饭菜。腌制辣白菜时，要在每一片白菜上面涂上准备好的盐、辣椒酱、海鲜酱油等配料，再放到干燥的地方发醇。那样做辣白菜的时候要焯水吗？

辣白菜用热水焯吗

不用抄水的，用盐腌制之后脱下很多水。还记得倒干净水从而更好地贮存。先把白菜首先用盐水泡去水分，随后清洗，沥干水分，再腌制。 先把白菜首先用盐水泡去水分，随后清洗，沥干水分，再腌制。 将白菜清理干净，拿刀把它分为4等份。假如白菜非常大，就分为6等份。在白菜里边撒一些盐。 各层再撒上适量的盐，再放到一个大的腌制料锅中，早晨4-5个小时左右。 4小时之后，将白菜自来水清洗，沥干水分。 大白菜中的水分一定要控制干，否则在腌制环节中容易坏白菜。

做辣白菜要先泡吗

一定要先洗。由于新买的白菜上有许多细菌和病毒农残，你要是不洗，他会伤害你的人体。 因此不但要清洗干净，还需要细心清理，保证每一片白菜都可以清洗干净，它能够快速地腌制。但是洗了辣白菜上边的水分要沥干，要不然腌制时沾上了凉水非常容易腌不好的。

白菜的营养成分及作用

1、大白菜营养元素非常全面，涉及维他命C、膳食纤维素、钙等。

2、大白菜钾含量量大，长期食用对高血压病患也有帮助。

3、大白菜有效成分可以降低血浆胆固醇水准，抑止血小板的粘附和聚集，从而进一步防止血栓、动脉硬化等心脑血管疾病的产生。

4、大白菜中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠腔肠蠕动，促进消化，避免大便干结，促进消化，稀释液内毒素。 可润肠通便，协助蛋白质吸收。

5、大白菜自身热量非常少，不会产生储热。 中老年和胖的人能通过多吃些白菜来减肥。